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栗きんとん
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栗蒸しようかん
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雪つぶて 包装
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雪つぶて
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水ようかん（2010.8）
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蝉時雨 葛まんじゅう（2010.8）
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浜ゆう 練りきり（2010.8）
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わらび餅
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あああ…もうとろけています
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青葉の影
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こしあん美味しい
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栗ふくませ
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栗が主役
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鮮度が命。可能な限り早くいただきましょう
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（2010.10）究極のトゥルルン系わらび餅で恋に落ちた春。しかし、８月はじめに食べた葛まんじゅうと水ようかんがいまひとつ…京都の名店数軒で素晴らしいお菓子に出会ったので、やはり和菓子は京都なのかしらと思いつつ…まあ得手不得手があるのだろうと季節が変わるのを待ちました。
さて、待望の栗の季節。栗のお菓子２種と干菓子を購入。
見た目は東京的などっしり系。果たしてどのような味わいなのかしら。
やはり間違いなかった。わらび餅に比べればインパクトが弱いものの、完成度の高いお菓子でした。
◆栗きんとん 400円
大振りでずっしり。表面に軽く焼き色。滑らかな栗の裏ごしに米粒ほど、いやもっと小さいかな、の栗が混ぜられています。この大きさが絶妙。
どうやってこんなに細かくしたんだろう。。。滑らかさとホクホク感が両立していて裏ごしだけでも十分美味しいけど、若干もったりするのをこの細かい粒がアクセントを付けているような。
◆栗蒸しようかん 400円
大きい栗がゴロゴロ練り込まれています。蒸しようかんなので食感はむっちりですが、口溶けは当店らしくエレガント。
栗の食感がようかんのむっちりとほぼ同じ、均一な食感に仕上がっていたのが素晴らしい。
ねっとりカステラ的な松風との組み合わせも良いです。
◆雪つぶて 10粒入り840円
大徳寺納豆入りの干菓子。口溶けは京都の塩芳さんの方が繊細です。しかし当店のは大振りで大徳寺納豆の量が気前良く、味わいが明快。やや固めなので一瞬噛む感覚が味わえるのもいいですね。塩芳さんのは一瞬で消えてしまいますから。
(2010.8）
◆水ようかん（330円）こしあんの美味しさは抜群ながら食感が凡庸。越後屋若狭と比較するのは気の毒なんだけど。。。
◆浜ゆう（380円）練りきり。
◆蝉時雨（380円）葛まんじゅう。葛部分がごわごわ。中のこしあんの繊細さと全く調和していない。
（2010.3)私は和洋問わず骨太な食感の食べ物が好きです。なので「やわらか○○」の類はどうも…。
しかし！素晴らし過ぎるわらび餅があるという。それは茗荷谷。
はっきり言って自宅から行きにくい場所なのよね。。。で、どんどん後回しになっていました。
“売り切れるのが早いので予約した方がよい”とのアドバイスもいただきまして、事前に電話して午後伺いました。
お店の外には「生菓子、本日売り切れました」の掲示。
えっ？？＠＠まだ３時なんですけどーっ（驚）
◆わらび餅
このトゥルルンさ加減は半端ないです。自重で崩れそう…だけどコシが強いのかな？
外側のお餅部分の食感＆口溶けの軽やかさというか繊細さは勿論、私は内包されたこしあんに感動しました。滑らかでスッと溶けていくのに小豆としての主張もある。
どうしたらわらび餅をこういう食感にできるのかしら…でも、もうそんなことどうでもいい。感動。
◆青葉の影
季節の生菓子で唯一残っていました。うれしい。
ずっしりしているけど、これもスッとはかなく溶けます。
甘さもしっかり感じますね。わらび餅同様に、アンの素晴らしさが感動的。
◆栗ふくませ
まるごと栗が入ったというより、栗に白あんをまとわせてお饅頭の皮をそっとかぶせた感じ。
これは溶けます系ではなく、栗にはしっかり食感が残っています。この栗の仕込み方が素晴らしい。
この類のお菓子は色々なお店が出していますが（虎ノ門の某店とか）どれもしょぼ～んなものばかり（爆）
う～ん。溶けない系も本当に素晴らしい。
がっしり骨太菓子好きの私も完全にヤラれました。
生菓子は１つ３８０円。ケーキを買うよりはるかに意義があります。
四季折々に楽しみたいですね。