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閉店桜田四条（京都市営）、烏丸、五条（京都市営）/日本料理
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昼の点数：4.2
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
やわらかな至福
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鱧
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おわん
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八寸
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焼き物と岐阜百春
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焼き物 稚鮎
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温泉卵
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蓮根団子
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出汁かけ焼きおにぎり
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いちじくとぶどう 絶品ゴマソース
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2010/09/20 更新
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所用で関西に行くことになり、せっかくなので和食を食べようと立地・評価のよいこちらを予約。
予約段階でコースを決めるという事で、初訪問でもあり一番お手軽な５千円のものをお願いしました。
烏丸通りから路地を入ってしばらくすると暖簾が風になびき、「ああ、京都なのね」としみじみ。
店内はピーンと緊張する空気ではなくやや庶民的。カウンター席に案内されました。
正面には既レビューで見覚えのある舞妓さんの絵。初めておじゃました気がしなくて、ひとり笑い（怪）
既に常連さんらしき方が楽しそうにお食事中。女将さんはサバサバして気さくな印象です。
厨房の中は全く見えないつくりですが、ドアではなく暖簾で仕切られているだけなので話声は聞こえます。
しかし細かい事は聞こえず、ただただ「○○さん、八寸お願いします」「はいっ」というやりとりだけ。この○○さんというのは当日のお客さんの名字なのです。
事ある毎に自分の名前が聞こえてくるのでちょっとくすぐったい気分になるのと同時に、私のような一見客でも一人格として扱ってくださることにじ～ん。
お料理は一番廉価版なので高級素材はちょこっとだけな反面、ベースになるお出汁を味わえるお皿が多かったと思います。
ただ、どうしても他の方のお料理が視界に入るため、なるほどねーという場面もありました。
お料理に関して細かい事が伺えないというか、初訪問でそんな事を聞くのは如何なものかという遠慮もあって当店の神髄を感じるには奮発するのはもちろん、何度も通ってお店との距離を縮める事が必要なのではと感じたのです。
とはいえ初訪問でも気後れなく過ごせる雰囲気でお料理を楽しめました。
当日のお料理は以下
○梅酒 ゆるめのソルべ状。外の暑さをクールダウン。口当たりが良くて一気しそうな気持ちを押さえつつ。
○岐阜百春
○鱧 梅肉添え
○お椀
一番楽しみだったお料理。椀種は卵しんじょう。これがもう本当に卵？と思うくらい滑らかな口当たり。お出汁が単なる薄味ではなく旨みが層を成していた感じ。美味しく感じられるギリギリの一瞬をくみ取ったというか。
○八寸
お刺身（鰹・鯛・有明ばらのし海苔）、新潟産枝豆、鯵胡瓜巻き、うざく
○稚鮎
○温泉卵
ここでも出汁の威力。しっかり味が感じられつつ透明感が。
○煮物
冬瓜と蓮根団子、吉野葛あんかけ。オーソドックスなお料理にこそ丁寧さが表れるのね。
○ごはんもの
鰻佃煮入り焼きおにぎり、出汁かけ。出汁かけごはんってあまり得意じゃないけど、これは素敵でした。添えてあるお漬物が秀逸。
○ぶどうといちじく ゴマソースかけ
このゴマソースに悶絶！なんという食感なんでしょう。ただ滑らかなだけでなく空気を含んだかのようなふわっとした食感もあるのです。
ゴマのえぐみが出る寸前まで旨みを引き出したソース。寸止め愛好家としては身悶えします。ゴマ豆腐なんて最高に美味しいんだろうなあ。。。
すべてのお皿がおだやかな余裕と秘めたる迫力を醸し出していた印象を持ちました。
お店を出たらご主人と女将さんが角を曲がるところまでお見送り。
猛暑の京都だったけれどやわらかな気持ちになれた素敵な思い出です。