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昼の点数：4.6
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.2
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|雰囲気 3.4
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.2
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| 雰囲気3.4
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク- ］
ちょっぴりなつかしくて、そして すばらしい。
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おひたしとイクラ
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お椀
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八寸
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クエ
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お食事の部
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和三盆プリン
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2011/11/30 更新
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オープン間もないのに当サイトでの評価が高いのに加えて和食マニアの食べ友が絶賛していた当店にやっと訪問。
和食以外の飲食店の居抜きとしか考えられない立地とレイアウト、ビミョーなカウンター席、職人さんがやけにたくさんいる厨房…箱に関しては好みから大きくかけ離れているけれど。お料理はどうなんだろう。
一番奥にあるテーブル席に通される。某外苑前のフレンチを彷彿するような設えに一同意見が一致(笑)
お昼のコースは２種で肉料理の有無の差だけとか。和食で肉料理にはそそられないので3800円を選択。
この価格だから当然高級素材は出るはずもない、そこでお店の力量が問われるんだけど、結果「う〜む、こういうことか、すごいなあ～」というのが素直な感想。
高級素材の素晴らしさを引き出すのも、一般的に流通する素材を技術でもって魅せるのも職人さんの腕の見せ所なんですね。
つまり、手間をかけ旨みを生かす調理を施してある、私好みのお料理。柔らかいお出汁はキレがあるというよりも懐かしい味わいの中に華やかさがチラッと見え隠れする感じ。
贅沢を言えば、全体の流れの中で味わいと食感にメリハリがあれば尚ステキかな。
お料理のクオリティとお昼でも気軽にゆっくりと食事できる使いやすさが箱など諸々のツッコミ処を払拭←こればっかり（汗）
あ、そうだ。器も素敵でした！
当日いただいた内容（3800円コース）
◆椎茸と菊菜のおひたし
お出汁に期待のかかる１品目、美味しかった～。菊菜の茹で加減も絶妙。
◆お椀 貝柱のしんじょう
すり身の滑らかさと具材の食感に見事にバランスが取れ、柔らかいお出汁が寄り添う。関西風の味わいのような。
◆八寸
ごぼうをお団子にしたものがとっても美味しかった！あたり加減がいいな。焼き魚は大好きな鰆の西京焼き。
◆クエとおかひじき
◆お食事
鯛の器に香の物。ご飯は鶏の炊き込み。個人的にもう少し水加減が少なければなぁ…と言いながら同席者の分まで強奪（呆）
◆和三盆プリン
しあわせ気分で旅立った、ちょっと温かい晩秋のある日のおはなし。
＊参考までに iPhone（softbankね）は限りなく圏外状態だったのでご注意ね。