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自家製モッツァレラ(2012.2)
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ポワンタージュ特注バゲット(2012.2)
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マコモタケの一時間ロースト(2012.2)
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カカオのチュイルで包んだ冷製フォアグラ(2012.2)
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アンコウのポッシェ、豚足とあさりのクルスティアン(2012.2)
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熟成短角牛ヒレ肉の塩釜蒸し焼き(2012.2)
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アヴァンデセール・トマトとバジルのジュレ仕立て(2012.2)
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かぼちゃのプリン(2012.2)
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トマトのジュでマリネしたフランス産ホワイトアスパラガス（2012.3）
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ビスク・オ・バスク（2012.3）
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ビスクと共に。スパイシーでカリカリバゲット（2012.3）
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桜マスのミキュイ 春野菜 オリーブナージュ仕立て(2012.3)
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仔うさぎ背肉のペルシヤード（2012.3）
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クレープ・オ・カフェ くるみのヌガティーヌ（2012.3）
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自家製モッツァレラ（2012.9）
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フォアグラのクリスピーサンド（2012.9）
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サマートリュフのポレンタ（2012.9）
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夏白菜のシーザーサラダ（2012.9）
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うなぎとフォアグラのスティックパイ（2012.9）
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トマトのデザート（2012.9）
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ハーブとスパイスのアンフュージョン フルーツポンチ（2012.9）
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話題のお店だけど、ぶっちゃけこちらは「兼子食堂」なので「安うまカジュアルフレンチ」というメディアコピーだけに釣られるとアレレ？になること必至だと思う。
麻布十番のカラペティバトゥバ時代から兼子さんのお料理のファンだったのでオープン早々に突撃。以前は麻布十番のワインバーゆえにシェフの個性は全開どころかほんの少ししか垣間見せていなかったことを最初の訪問で確信した。
攻めや遊びのお皿はこれまでの修行先から漂うベースの確かさがあるからこそ輝くもの。
時に言葉を失うくらいの儚く繊細でありながら心を揺さぶるお皿に逢うことができる。
火入れがどうだとかソースにふくらみがあるとか、そういうレベルではなくて。
食感を楽しめるお皿が多い印象はあるが、直近訪問時ではうむむ？という組合わせのものもあった。
それでも私はこちらの、いや兼子さんが次に何をするかが楽しみでたまらない。
兼子さんの料理からはそんな色気が漂ってくる。
案の定、食べログでは「思ったほどではなかった」的評価が増えてきた。もっともだと思う。お値打ちカジュアルだけど決して万人向けではないから。しかもワインの当て方やサービスには突っ込み処満載だし。
だから初めてコチラに行くなら攻めや冒険のお皿が出ることやサービスに弱さがあることを織り込んだ方がいい。
兼子さんの世界に身を委ねてワクワクしながら料理を楽しむお店なのだから。
ちなみにロハスなカフェ風内装、フルオープンキッチン、クロスなし…近年パリで星付き店から独立したり著名プロデューサーが仕掛けるお店は総じてこういう感じ。価格を抑える為、料理もお任せ一本であることが多い。