この口コミは、高くて旨いは当たり前さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.3
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.3
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
上品で奥深い、細部まで丁寧な作りの中華蕎麦。
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中華そば(780円)
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粉の滋味がこれでもか！と訴求してきます。
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一人一人の客への気配り、目配りが凄い！
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チャーシュー丼(300円)
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低温チャーシューがぶつ切り、大盤振る舞い！
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数人でいっぱいのカウンター席のみ。
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和え玉(ハーフ150円)
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かき混ぜて
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なじませて
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ひたちなか、常陸太田、大間々、関東地醤油めぐり。
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2018/01/11 更新
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水戸の街から、南へ進んだ住宅街の一角。
ご当地でも最近かなり評判の良い、中華蕎麦の「みうら」さんへ。
日曜日の夕方、口開けまでまだ時間があるタイミングにお伺いすると、お店では丁寧に掃除の真っ最中。
綺麗な窓ガラスをさらにきちんと拭いて、準備に余念がありません。
クレンリネスがこうもしっかりしているお店で、不味かろう筈がないですね。
暖簾をくぐると、そこには６～７人も入ればいっぱいになってしまう、小さなカウンター席が。
完全オープンのキッチンで、まだ若いご主人とスタッフさんが仕事をしておられます。
このご主人、お客さん一人一人への目配せ、気配りが凄いですね。
これは単に店の回転をよくするという目先のことでなく、本当にお客さん目線で考えておられることが、観察しているとよくわかります。
めいめい、基本の中華蕎麦(780円)を頼んだほか、チャーシュー丼(300円)をみんなで食べようかと。
てきぱきと調理が進み、目にも鮮やかな一杯が目の前に。
この中華蕎麦、先ずはスープを啜ってみると、出汁もカエシも、何もかもが上品でまろやか。
ベースは鶏なのだろうけれど、合わせ方が複雑なのか、奥行きが凄くあります。
入り口近くに、北関東各地の地醤油の看板がオブジェのごとく飾ってあるけれど、これは伊達じゃなく、例えば常陸太田のマンゴクとか大間々のニホンイチとか、実際にそういう素朴な本醸造醤油を合わせて使っているのでしょうね。
細麺は茹で方が絶妙で、これなら堅茹でコールなんて絶対に野暮というもの。
小麦胚芽の顆粒が見える、所謂挽きぐるみ全粒粉の上等な麺。
良い意味でボソッとした小麦の滋味が溢れ、堪らない旨さです。
大きく刻んだメンマ、葱、それにカイワレ、煮卵、蒸し鶏、そして低温調理チャーシュー。
このチャーシューの旨さたるや開眼もので、チャーシュー丼、そして和え玉でも存分に堪能することに。
チャーシュー丼。
しゃっきり炊いたご飯にはタレで薄味がつき、ラーメンと同じ低温調理チャーシューが山盛り。
野菜もたっぷりで、青々とした小葱、輪切りセロリの上から上品にマヨビーム。
これはもう、カロリーオーバー甚だしいけれど、頼まないわけにはいかないでしょう。
そして、此処ならではの替え玉ならぬ和え玉。
タレを張った小丼に硬めに茹でた麺玉を投じ、玉葱、小口青葱、鰯粉。
これを下から持ち上げるように攪拌するのだと、ご主人が丁寧に教えてくださいます。
全体が馴染んだところで啜ってみると、これはもう、極上「油そば」のようなもの。
これが替え玉価格で味わえてしまうのだから、なんと太っ腹なことか。
そして、ここからが醍醐味で、残った中華蕎麦のスープを、レンゲでひと掬い、ふた掬いと加えてみると、これまた旨い。
もう、はち切れるほどの満腹で、同行者一同、こんなに旨いラーメンはめったに食べられるものじゃないとの評。
まったく同感で、今までのラーメン店に対する「最上位評価」とさせていただきました。
仕事が実に丁寧で研究熱心。
お客さん思いの素晴らしいご主人。
隅々まで行き届いたクレンリネス。
そして、たくさん食べたい客に対する、此処までやるか？と思わせるほどの太っ腹ぶり。
私にとって、茨城で一番どころか、日本でも指折りのラーメン屋さんですね。