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こってり醤油680円
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仙台ならではのしゃっきりした細麺
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味噌ラーメン(辛味付)780円
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中太で小麦の良い香り、プリプリ。
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チャーシュー丼300円
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究極のばらまきと揶揄される、1,000円高速乗り放題。
ハンドルを握ることがあまり苦にならない私としては、関東某所の我が家から名古屋や仙台は日帰り圏内。とはいっても、飯の旨いところにでも投宿できれば、この上ない贅沢ではありますが。
早速、東京ではまず出会えない「ニシンの刺身」を食わせるという、仙台の知人宅へとクルマを駆ります。
はるばる300kmを優に超えて仙台南インターのゲートをくぐると、料金表示が「割引1,000円」と。
将来にやってくるであろうツケのことなど忘れ、景気対策の恩恵をしみじみ肌で感じますね。
さて、今回の仙台ではニシンはさておき、とにかく行きたい店がありました。
何度となくチャレンジしつつ、その度にスープ切れで挫折していた、岩沼の「麺組」さん。
逃がした魚は何とやらで、「どんなに旨い店なんだろう」と、想像ばかりどんどん膨らんでくるのです。
旧陸羽街道に沿ったお店を見ると、何かの飲食店に居抜きで入ったと思われる質素な外観で、看板装飾の類もほとんどなく、店の中も覗けません。
11:30の開店よりもかなり前から、店前に一番乗りして暇をつぶします。
そのうち、どこからともなく常連さんがやってきて、いよいよお店が開くと、直後にはほぼ満席に。
人気のほどがうかがえます。
店に入ると、居心地の良い感じで古民家風に小奇麗にまとめられ、すっきり清潔でかつ店装に余計なコストをかけない姿勢が一目でわかります。
ここの常連さんらしき人に聞くと、何といっても味噌が旨いとのこと。
しかし、初挑戦のお店ではまずオーソドックスにと、醤油(こってり)を注文します。
麺は「ほんの気持ちだけ硬めに」とお店泣かせのオーダーを。
一番乗りの身ゆえ、まっさきに一杯があがってきました。
うっすらと浮いた背油と一緒にスープを啜ると、「複雑、深い・・・」。
何が前に出ているかといえば魚介なのは何となくわかりますが、それにも増して、さまざまな旨みが醸し出す、上品で深い味わい・・・参りました。
麺も、宮城周辺で何度となくお目にかかったプリッとした細麺で、歯ごたえも、香りも、まったく非の打ちどころのないものでした。チャーシューも程よく煮えて、実に旨い。
そして、絶対に残してはいけないスープです。丼ぶりから滴り落ちなくなるまで飲みつくしました。
こんなに旨いラーメンです。正直量は少なく、少し食べ足りない。もっと食べたい。
200円増しでの大盛り(×２玉)もありかな、と思います。
スープを飲み干すと、「茹で具合、いかがでした？」と心配そうに女将さんから訊かれ、「最高でしたね」と答えると満面の笑みでした。
翌日千葉への帰り際、また立ち寄りました。
昨日、隣の人が食べていた「味噌ラーメン」が気になり、なんとしても食べたかったのです。
こんどは13:00過ぎに伺いましたが、やはり常連さんが多く、15分程度の待ち時間だったでしょうか。
今日も「きもち硬めでね」、とオーダー。
今日は一緒にチャーシュー丼を頼みます。
できあがった味噌ラーメン、スープを啜ると、何でしょうね、この微妙な甘みは・・・。
出汁の複雑な旨みと、味噌の旨みと香り、そして、実に深いところから出てくるこの微かな甘み。
とにかく旨いっ！
上に乗った炒め野菜の火の通し方にも感服です。シャキシャキして、まさにぎりぎりの炒め具合。
鍋振りの腕前も凄いものと推察します。野菜の甘みや旨みという恵みを、ラーメンというジャンルの中でここまで具現して、迫ってくる。またまた参りましたね。
麺も、味噌とよく合う中太のシコシコもちもちした旨い麺。茹で具合も最高でした。
チャーシュー丼も、しっかりと旨いタレと、コクのあるバラチャーシューが旨い飯と出会って、至福の一杯でした。
宮城というところ、どうしてこうも旨いものが集積しているのでしょうね。
さまざまな食材の育つ地の恵み、さらにそれを最大限に生かそうとする人々の知恵や努力の集積、すなわち知の恵みこそが違うのでしょうね。