ともちゃんさんが投稿したすし屋真魚（東京/銀座一丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店すし屋真魚銀座一丁目、京橋、宝町/寿司

1回

夜の点数：4.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0
昼の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2011/05 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

～銀座お鮨めぐり5軒目　真魚～

11.5.21（再訪）

１年ぶり再訪問です。今回はディナーです。
満席です。

冷酒　〆張鶴

＜つまみ＞
若布とずいき
鯛
あまて鰈
赤むつ焼き（のどぐろ）
たいらぎ焼き
赤雲丹
しめ鯖
水茄子

いさき　旬ですね、ねっとり甘みいいです。
真鯛　
墨烏賊　
赤身漬け　しょうゆが強すぎ
中トロ　赤身よりの脂の香りと味が程良い
大トロ　
春子鯛
むらさき海胆　濃厚で甘くて渋みもよい
穴子（塩）　脂乗りがもうひとつ
玉子焼　香ばしさと旨味、少し強めの甘さが好き

後からシャリの旨味と馴染むといった感じ、
今回の板前さんの握りは小振りでした。
一柳さんはもう少しシャリ大きめです。

おまかせコースには　あさりのおみそ汁がついて、
￥１５０００、￥１８０００、￥２００００くらいだったと思います。

気軽にお鮨をいただくには丁度良いお店ですね。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
銀座お鮨めぐり５軒目は「真魚さん」です。

かねさかＧで一番新しいお店。ホテル西洋銀座さん１Ｆにあります。
入口は三筋格子です。

まず生ビール・・

＜おつまみ＞
しらうお
鯛
かつお
ほし鰈（絶品）
赤むつ焼き（のどぐろ）
水ナス

朝締めで１３：００でしたので、少し早いかも知れませんがとだしてくれた「ほし鰈」。
舌触りといい、食感といい、味といい絶品でしたよ。

＜にぎり＞
鯛
車エビ
鯵
ほし鰈
すみいか
こはだ
うに
づけ
中トロ
もうちょっと中トロ
煮あなご
煮はまぐり
中トロ巻き

どちらかといえば、固めのしゃりで、いい感じの熟成のネタ。
５軒のなかで、一番好きです。
握ってくださった「一柳さん」もお話も上手、ですが控え目、お仕事も丁寧。
仕入れは、まぐろ以外はかねさかとは別で独自でしておられるとのこと。
お店の感じも、味もとても良いお店です。

麻央さんと真魚さんが一緒だったのは偶然？
こんなことはどうでもいいのですが・・。

2011/05/23 更新

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