ともちゃんさんが投稿したカンテサンス（東京/白金台）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転カンテサンス白金台、目黒/フレンチ

1回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2010/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

～８月とある日キャンセル待ち３組目～

10.8
予約第一希望日はキャンセル待ち１３組、一番少ないキャンセル待ち３組目が今日でした。
　　
お任せコース￥１６８００　１３皿　

■原木椎茸とセップのビスケット
■焼きトウモロコシのスープ
■塩とオリーブオイルが「主役」の山羊乳のパヴァロア
■茄子とホタテのプレッセ
■つぶ貝のニョッキ
■ブーダンのタルトとフォアグラ
■甘鯛　サフランとバジルの香り
■子羊の３時間ロースト　シェリービネガーのソース
■ジュラ・スイスのフォンデュ
■ヌガー・グラッセ
■ココナツのクリーム　ピスタチオオイルとエスプレッソ
■柔らかいキャラメルのギモーブ
■メレンゲのアイスクリーム

レビュアーの方々が詳細に書かれているので、私の稚拙なご説明は不必要かと思います。
どのお皿も斬新、メリハリがあり、バランスがいいのです。
特に、「ブーダンのタルトとフォアグラ」・・・滑らかなブーダンと鴨のフォアグラとの取り合わせは心に残りました。

タクシーに乗るまで見送ってくださった岸田シェフとスタッフ。
お料理すべてが印象的です。忘れられないお料理をありがとう、きっとまた来ます。

お店が賑やかな上、声が小さいのでお料理の説明が聞き取りにくかったのがとても残念です。
写真は、お店の意向がありますから、撮りたいところをグッと我慢し、頂くことに専念いたしました。

2010/08/30 更新

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