1回
2014/09 訪問
上高地帝国ホテル ダイニングルーム ~ひたすら静か ひたすら爽やか~
13.8.1日目
13.8.1日目
13.8.1日目
13.8.1日目
13.8.1日目
13.8.1日目
13.8.1日目
13.8.1日目
13.8.2日目
13.8.2日目
13.8.2日目
13.8.2日目
13.8.2日目
13.8.2日目
13.8.2日目
13.8.2日目
13.8.2日目
13.8.2日目
13.8.2日目
14.9.1日目
14.9.1日目
14.9.1日目
14.9.1日目
14.9.1日目
14.9.1日目
14.9.1日目
14.9.1日目
14.9.1日目おかわりしました、ローストビーフ
14.9.1日目
14.9.2日目 こちらのメニューから上3つ。
14.9.2日目 こちらのメニューからは仔羊を。
14.9.2日目
14.9.2日目
14.9.2日目
14.9.2日目
14.9.2日目
14.9.2日目
14.9.2日目 うまうまフォンダンショコラ
14.9.2日目
14.9.2日目
14.9.2日目
15.8.1日目
15.8.1日目
15.8.1日目
15.8.1日目
15.8.1日目
15.8.1日目
15.8.1日目
15.8.1日目
15.8.2日目
15.8.2日目
15.8.2日目
15.8.2日目
15.8.2日目
15.8.2日目
15.8.2日目
15.8.2日目
15.8.2日目
15.8.2日目
15.8.2日目
15.8.2日目
2014/09/18 更新
14.9
運良くマントルピースに火が入る頃の連泊が取れました。
最低気温4℃、最高気温17℃、快適な季節です。
2日ともにディナーはダイニングルームでお願いしました。
1日目
小柱とポワロー葱のマリネ。
信州産茸のカプチーノ仕立て生ハムをあしらって・・・この時期、東京のレセゾンでは「セップ茸のカプチーノ仕立て」がメニューにお目見えしますが、それにも引けを取らない美味しさです。
ローストビーフ・・・ご存じの通り、おかわりができます・・・もちろんいただきました。みずみずしく(上手く例えられない)ジューシーで美味しいです。
タルトタタンとラムレーズンアイス。
2日目
ウニのババロア仕立て海藻と貝のジュレ。
カリフラワーのヴルテ。
鯛のロティ、ソースヴィエルジュ風ポムピュレ・・・ヴィエルジュ風ソース・・乙女のソースってことでしょうか?
キレイに切りそろえられたトマト、ポテトのピュレで 皮目こんがり中ふわふわの鯛を爽やかに。
仔羊のロティ・・・もともと肉好きの上に、羊、ジビエはなおのこと好き。ペロッといただいてしまいました。脂が少なくヘルシーで旨味たっぷりでしっとりの焼き。ここの好きやわ。
フォンダンショコラ・・・焼きたては、中からとろりとショコラがあふれ出すチョコレートケーキ。バニラアイスとラズベリーで秋色です。
スタッフの笑顔と美味しいお料理、景色、空気、水、星、風。
ここに来るのは本当に楽しみです。
お天気にも恵まれて、シアワセうまうまでした。
13.8
運良く連泊の予約がとれ、うかがいました。
久しぶりの上高地です。
フロントはじめカフェも知った方ばかりでくつろげます。
レセゾンのソムリエさんからもおすすめいただいて
ここ「ダイニングルーム」で夕食を神河内と白樺のコースをいただきました。
2連夜でしたから、メニューを取り混ぜたり、別のメニューを入れてくださったり
気遣いは帝国ホテル東京と変わりませんね。
輸送も大変なこの場所で、トレッキングシューズを
バレエシューズに履き替えて、このお料理をいただけるシアワセ。
来年はマントルピースに火が入る頃 伺いたいと思っています。