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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
～お鮨巡り １２軒目 くわ野～
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2010/12/06 更新
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10.12
実は再訪したいと思った２軒の中の１軒。もう１軒は青空。
しかし、こちらの方が予約を取りやすい。しかも静かに落ち着いてしっとり飲める。
＜冷酒＞
磯自慢
獺祭 スパークリング
杉いさみ 山形
さわのい 青梅
＜つまみ＞
御殿場 瀬戸さんの山葵・・・山葵だけでも美味しい、ねっとりと甘みのある辛さ。
生産者を指定して仕入れるんだとか、でもこの生産者さんのはなかなか入らないとのこと。
ひらめ
鯖
めひかり一夜干し・・・今夜も絶品
本ししゃも・・・太い！
小柱炙り
たこ
＜にぎり＞
前回とほぼ同じ。
大将の話も楽しく、来られているお客さんの層も安心。
何より驚いたのは 訪問直前に予約したのに、私が「鯛が好き」なこと、飲んだ冷酒を、その時の話題を覚えていてくれたこと。
記してあったとすれば、すんなりだけれど。 方法はどうでも良くて、覚えていてくれたことがとてもうれしかった。
丁度５周年の記念の手ぬぐいをいただきました。
が、それにしても、写真が良くなくて申し訳ない・・です。
10.10
東京入り２１：３０・・・さくっと美味しいお鮨をいただきたい！
ということで、閉店時間２４：００遅し！ありがたい！ベースキャンプから近し！（それほど近くもない・・・）
お鮨巡り１２軒目は「鮨 くわ野」（１１軒目は鮨 青木 レビュー進まず）
激戦区のど真ん中。
水谷・江戸銀・久兵衛・くわ野 真横に並んでいます。
値段も値段なんだから、気分良く頂きたい。
その思い一身で暖簾をくぐりました。 とても腰の低い女将さんと笑顔の大将。
これはいいかも～。
＜冷酒＞
しらないお酒がおおかったな～。
山形の冷酒
計４合
＜つまみ＞
鯛・・・これもとても良いです。 明石の浜締め、築地数十匹の中からの１匹を選んだものとのこと。
イカのワタのみそ漬け
小柱炙り
メヒカリの焼き物・・・絶品！おかわり下さい系です
しめ鯖と昆布
蒸し鮑
鮑肝
鱈子の山葵漬
煮鮹
＜にぎり＞
がりがいい！ 甘みの少ない丸漬けの生姜をその度に切って出します。
鯛
鮪（赤身、中トロ、づけ）
海老・・・・最近茹で立てで出るところが多いですが、ここのは茹でて（大将は煮てとおっしゃってましたよ）冷ましてあります。温かいモノより締まり甘く旨味が有るように思いました。 温かいモノより好みです。
鯵
穴子・・・・つめが美味しい、あなごもふわふわ。
筋子
雲丹巻
鉄火巻
（他にもありました）
つまみがとても充実しています。手も込んでいるし、種類も多いです。
お鮨も食べたい、冷酒も飲みたい私には、こういうお店はありがたい。
舎利とねたのバランスもいいと思いました。
女将さんの実家は「築地の仲買」とのこと。 それも良いですね。味も良いです。感じも良いです。
つまみ、お鮨を一通り食べて、お酒も４合のんで、１人／￥３００００ちょっと。
決して安くない金額ですが、ここなら良いと思いました。
良いお店に行けました。