5回
2022/10 訪問
マリアージュ
抜群に美味しい
やっぱり而今は美味しい
2022/11/03 更新
2022/09 訪問
マリアージュ
最近大好きなお寿司屋さんです。
創業は古く、ご家族での経営ですね。
少しはやく着いたのでまずはビールを頂きました。
次に食前酒としては仙禽のかぶとむし。
柑橘系で美味しいですよね。
次はピチピチ系。
今までは風の森でしたが、これまた美味しかったです。
半分飲んだら味変でジンをちょっと足します。
この辺から大将の変態ぶりが発揮されます笑
食事はガスパチョがあったり、オクラの和え物だったり、
刺身をちょっと炙ったり。
それに合わせて、みむろ杉や結、岩の井などどんどん出てきます。
特に美味しかったのはカツオ。
「前回とは少し変えましょう」と特別ににんにくネギを加えてアレンジしてくれました。
こういうのがいいですよね。
締めは握り６貫。もうお腹いっぱいです。
ややイマイチだったのが、カウンター逆側のお客さんが他のお客さんに絡んで
大声で回していたところ。
お店の方も迷惑がっていました。
こういうお客さんにはならないようにしないとね。
2022/09/04 更新
2022/05 訪問
マリアージュ
また来ました。
ここは本当に素晴らしい。
乾杯から発砲系の日本酒です。
最後はちょっと焼酎を入れたらライチの香りに大変身。
刺身も一品も握りも手が込んでいて、ここは本当は人に教えたくない店ですね。
二人で一升は飲みました。
最高です。
2022/05/29 更新
2022/03 訪問
すごいペアリング
前回行って感動したので再訪です。
ここはなんと言っても大将の日本酒の知識がハンパない。
正直変態レベルです。
刺身も手が込んでいるし、煮物も焼き物も野菜も全部日本酒との相性を考えています。
握りはさほど多くはないですが、もう少し欲しけりゃ追加すればよし。
ここはあまり教えたくないですね。
2022/04/02 更新
2022/02 訪問
こりゃすごい
日本酒と寿司のペアリングで面白いところがあるので、ということで連れてきてもらいました。
場所は上野というか湯島というか、Deepな下町です。
店に入ると穏やかそうな店主と素朴な店内。
ちょっとイメージが違いました。
早速、コースがスタートです。
まずは「日本酒はどのくらい飲まれますか？ 普通に3−４合で良いですか？」と。
気合が入ります笑
一杯目は微発泡の風の森。
ここで店主の詳しい説明（蘊蓄）が始まります。
とても詳しく、嫌味ゼロ。
まずは突き出しのしいたけ。
なかなか美味しい。
そして刺身も湯通ししての提供。
結構こだわりがあります。
日本酒もどんどん変わるので水をたくさん飲んで酔わないようにしないといけません。
途中燗酒が入り、うすにごりに戻り、
また料理も煮魚、焼き魚から握りにシフト。
いや〜これは大満足ですね。
なかなか素晴らしい店をご紹介いただきました。
ごちそうさまです。
2022/03/06 更新
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またおじゃましました。
こちらはカウンターのみを使用しての一斉スタートです。
つまみと寿司と日本酒のマリアージュが素晴らしく、また大将の日本酒知識レベルが
本当に段違いに素晴らしいので、本当にスクールで講義を聞きながら魚と日本酒を楽しめる
なかなか秀逸なお店です。
この日は遅刻者もいたので結局３時間超の長丁場になってしまい、やや長すぎるなとは
感じたものの、内容は素晴らしく、とても満足度の高いものでした。
またおじゃまします。ご馳走様でした。