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ペペロッソ池ノ上、東北沢、下北沢/イタリアン、ワインバー、ダイニングバー
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夜の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
ドレッシーなイワナとウシガエル
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地中海を思わせるお皿がステキ☆アーティチョークと生ハム
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淡水魚のイワナ
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葉っぱに見立てたお皿にカエルちゃん
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2023/07/01 更新
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マイレビ様のレビューに、つい吸い寄せられ訪問。
■イワナは、清らかな清流でしか育たず幻の魚と言われていたが、いつの間にか養殖できるようになったとのこと。
塩焼きのイメージしがなかったのに、目の前に出されたのは、写真はいまいちだが、とてもきらびやかな一皿で、それだけで感動。
川辺に咲く野の花のようなエディブルフラワーとワサビの風味が、舌触りの上品なイワナを包み込んで不思議な味わい。
■ウシガエルは、てっきり在来種なのかと思っていたが、アメリカから持ち込まれ繁殖したらしい。
生命力あふれる弾力ある肉質は食べ応えがあり、カボチャのピューレにアマレット、そこへ18年もののバルサミコのパンチが効いて、おいしさ炸裂！！！
超～～～～～うまいっ！
インパクトのある美味しさに、どうにでもなれ状態！
■うなぎのうま味、脂とトマトのうま味がぎゅっとつまったトロフィエ？
タイムのアクセントが効いて、これまた美味しい。
■プリップリッのタコを使ったチカティエッリ
■そしてメインが、ランド産の鳩をブタの蚊取り線香の置物のようなテラコッタの容器で、ローズマリーとパクチーを使って燻製して焼き上げたもの。
焼き色と良いルビー色の肉の断面にくぎ付け！
見るからに美味しそうで、ついついだらしのない笑顔に・・・
しかも本能で写真よりもカトラリーに手が伸びた！
鳩の柔らかい肉質とうま味に美味しすぎて一口口にするごとに、いやでも笑顔！
つけ合わせのそば粉のポレンタが、トロッとしていて、蕎麦がきより、断然美味しのだけど！
お肉だけでも十分美味しいのだが、もはや何が何だか判別不可能状態でも、ソースが最高に美味しい！
美味しいものの連打に、細かいことはどーでも良い状態。
■手摘みした木苺のジェラートの香りの良いこと！
プチプチとした木苺の種が、これまた力強さを感じる！
■パネトーネは、それほど期待していなかったのだが、せっかくなので位の気持ちで口にすると・・・今まで食べたことのないフワッフワッなパネトーネで、美味しすぎる・・・・
温かいパネトーネは、バラの花びらのほのかなアロマが立ち、そこへレーズンの美味しさの攻撃！
素敵すぎる・・・
お皿は、国内の作家さんのものなのだそう。
とても素晴らしいディナーなのでした。