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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
ねっとりしたそばがきと山椒が効いたそば湯が最高！
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2024/06/09 更新
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子供の頃、田舎料理のお蕎麦が苦手で、あまり美味しいと思わなかった。
そんなことがトラウマのようにあり、興味がなかったのだけど、たまたまこちらのことが気になり訪問。
場所は、冬はゲレンデとして賑わう竜王のロッジ！
虫の音の大合唱に迎えられます。
メニューは2700円のコースがメインです。
お通しで出されたのは、地元の食材を使った甘みのあるくらかけ豆、お出しで煮たふき、わらびが品よく盛られ出されます。
食材の味を引きたてるように砂糖は使われておらず、シャキシャキと食感を感じるわらびの火入れが絶妙！
次に出されたそばがきですが、フレンチのムースのような凛とした形に、ただならぬものを感じます。
一口口にすると、粗びきのそば粉が良い塩梅で、ねっとりとして、良い意味で青臭さがフッと香ります！
今まで食べたそばがきは、いったい何だったのだろうと思うくらい感動。
ねっとり感が最後まで飽きさせません。
出されたお蕎麦は、洗練された木皿に盛られていますが、もったいぶった量ではなく、見た目量的に満足のいくもの。
細切りされているのに、しっかりした歯ごたえで、これが本当のそばなのだと思わされます。
合間に出されたそば湯ですが、山椒の葉っぱをそば湯に浮かべ何気に口にすると、少し熱めのそば湯に、山椒の香が、ちょうど良く揮発し、口の中でぱぁ～と花開き最高の気分！
これまで、そば湯を飲んで感動したことなどありません！
締めのピッツアですが、薄いパリパリのクレープと言った生地で、なんともおしゃれな一品！
別次元のお蕎麦を口にすることができ、使われているお皿の数々も品が良く素敵なものばかりで、わざわざ県外から来る人も少なくないのもわかります。