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snowdropの食べたもの♪日記
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snowdrop (女性) 認証済
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1回
昼の点数：4.5
2009/11 訪問
ここのあんみつはレベルが違います 『茶房いせはん』
私は今まで、あんみつの存在意義というものが理解できませんでした。（餡に蜜、って…。）しかし、そんな私でもわかる、ここのあんみつは素晴らしいです！秋季限定の栗あんみつを頂きましたが、栗、大納言あずき、わらび餅、抹茶ゼリー、黒糖ゼリー、寒天、白玉…と過不足ない具のすべてから一つ一つ吟味されたものが使われていることが伝わってくるのです。説明にも、まずそのまま食べてその後好みで黒蜜を、とあるように、それぞれ単体で勝負できる完成度の高さ。特に、栗。渋皮をつけたまま本来の味を生かす程度に僅かに甘みをつけておられるそうで、大きな粒の、かつ食感、甘さとも図ったような、今まで食べたことのないような完璧な栗でした。あずきが餡状になっていないのもよかったです。綺麗な、大粒のあずきがふっくらと炊き上げられ、すっきりと自然な甘みで。もちろん、こくがありながらさらっとした黒蜜を加えても、具を引き立てます。お会計の時に厨房から男性が出ていらして、思い込みですが甘味といえば年配の女性が作られているイメージ、だったので意外…。でも、だからこそ、昔ながらのあんみつをフラットな目線で捉え直して再構築できたのかもしれないと思います。祇園の有名甘味処に比しても全く遜色ない、いや、こちらが凌駕していると言っても過言ではないほど。（…もちろん、それぞれに良さがありますが。）ここには、小森のような情緒も都路里のような大衆性もないけれど、（お店は綺麗にはしていらっしゃいますが普通の喫茶室のようです）、正直、レベルが違うと思います。
2012/10/07 更新
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私は今まで、あんみつの存在意義
というものが理解できませんでした。（餡に蜜、って…。）
しかし、そんな私でもわかる、ここのあんみつは素晴らしいです！
秋季限定の栗あんみつを頂きましたが、栗、大納言あずき、わらび餅、
抹茶ゼリー、黒糖ゼリー、寒天、白玉…と過不足ない具のすべてから
一つ一つ吟味されたものが使われていることが伝わってくるのです。
説明にも、まずそのまま食べてその後好みで黒蜜を、とあるように、
それぞれ単体で勝負できる完成度の高さ。
特に、栗。渋皮をつけたまま本来の味を生かす程度に僅かに甘みを
つけておられるそうで、大きな粒の、かつ食感、甘さとも図ったような、
今まで食べたことのないような完璧な栗でした。
あずきが餡状になっていないのもよかったです。
綺麗な、大粒のあずきがふっくらと炊き上げられ、すっきりと自然な甘みで。
もちろん、こくがありながらさらっとした黒蜜を加えても、具を引き立てます。
お会計の時に厨房から男性が出ていらして、思い込みですが
甘味といえば年配の女性が作られているイメージ、だったので意外…。
でも、だからこそ、昔ながらのあんみつをフラットな目線で捉え直して
再構築できたのかもしれないと思います。
祇園の有名甘味処に比しても全く遜色ない、いや、
こちらが凌駕していると言っても過言ではないほど。
（…もちろん、それぞれに良さがありますが。）
ここには、小森のような情緒も都路里のような大衆性もないけれど、
（お店は綺麗にはしていらっしゃいますが普通の喫茶室のようです）、
正直、レベルが違うと思います。