-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830320 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830320","content_type":"ReviewImage","content_id":62830320,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830700 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830700","content_type":"ReviewImage","content_id":62830700,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830632 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830632","content_type":"ReviewImage","content_id":62830632,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830564 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830564","content_type":"ReviewImage","content_id":62830564,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830550 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830550","content_type":"ReviewImage","content_id":62830550,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830473 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830473","content_type":"ReviewImage","content_id":62830473,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830449 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830449","content_type":"ReviewImage","content_id":62830449,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830288 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830288","content_type":"ReviewImage","content_id":62830288,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830234 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830234","content_type":"ReviewImage","content_id":62830234,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830200 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830200","content_type":"ReviewImage","content_id":62830200,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830175 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830175","content_type":"ReviewImage","content_id":62830175,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830907 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830907","content_type":"ReviewImage","content_id":62830907,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830865 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830865","content_type":"ReviewImage","content_id":62830865,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830839 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830839","content_type":"ReviewImage","content_id":62830839,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62830789 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62830789","content_type":"ReviewImage","content_id":62830789,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-62831036 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-62831036","content_type":"ReviewImage","content_id":62831036,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
あのカセントにとうとう、伺ってきました。
一時期、全然予約が取れないことがあったのですが、最近では状況も改善された
らしく。ネット予約も導入されていて、久しぶりに思い立ってトライしてみたら、
今回あっけないくらい簡単に席を確保することができて、ちょっぴり拍子抜け？
（土日のランチはまだそうでもないみたいですけど。）
とは言っても今や神戸を代表する一軒。
私にとってもいわば念願であり、いつになく期待が高まっていたのは確かですが、
その期待にも見事応えてくれたDégustation、2017年１月のお任せのコースです。
・和歌山県産太秋柿とカラスミ
・兵庫県坂越産生牡蠣 スッポンのジュレ
・有精卵のフラン 菊芋 秋トリュフ
・タパス（カンタブリア産アンチョビと長芋、鯖、鯛モホソース、
フグ肝ソース、ヒラメのあけがらし和え、モルシージャ）
・低温調理したフォアグラ メレンゲカラメルのチュイールと
・有機野菜のサラダ 弓削牧場のホエーソース
・鰆
・青首鴨
・バレンシア風オジャ
・焼きみかんのカラメルクレームブリュレ
・安納芋のタルトと洋梨のパスタ
・バターナッツ（かぼちゃ）のアイスクリーム
（↑写真を見て書いたので名称は適当です＾＾；メニュー下さるといいのにな。）
コースの運びが濃淡取り混ぜつつ極めて流麗でありながら、それぞれのお料理に
決して個性がないわけではない、むしろ創造性に富んでいます。すなわち完成度
が素晴らしく高いです。もちろん複雑な計算とテクニック（火入れで言えば鰆や
青首鴨もだけどサラダの多種多様な野菜をそれぞれに合った食感（ちょっと固め
かも）で仕上げ分けているのもさすが）があるはずだけどそれと感じさせないで、
何も考えずとも単純に美味しい、と思えるのがすごい。どのお料理も一つとして
穴がありませんが、特に、洗練された中に野性味を残した青首鴨の血のソースと、
お魚料理のデリケートな扱い（タパスとスペシャリテのオジャ！←お腹は膨れて
いましたがちょっと無理して３回もお代わりしました＾＾）の印象が強いですね。
お皿が出て来るタイミングもほぼ完璧、それでも皿数が多いので、
ゆったりとしたお食事になりましたが、体感的にはあっという間の４時間でした。
サービスもそつなく。思ったよりお若い布陣だったからか多少マニュアル的では
あったかもしれませんがスマートなイメージを志向されているのかと思いました。
（シンプルモダンなインテリアもそんな感じでしたし。）
コース＋ワインペアリング（ハーフもあり私はシャンパンの後はそちらで、確か
9,000円くらいだったかと）でTOTAL３万円超とCP的にはなかなか厳しいお値段
ですけど、お会計は置いておいてとりあえず帰りいい気持ちにさせてくれたので。
またぜひ、次はランチかな、伺うことができたらと思います。