2回
2022/07 訪問
今も色褪せることなく
2022/07/21 更新
2009/07 訪問
絵に描いたような隠れ家
7/25 再訪
車を売ってしまってからこちらのような
隠れ家的なお店にいけなくなってしまい、
とても残念だったのですが、格安のレンタカーがあるとわかり、
早速久々に訪問しました。
お店の方は変わらず落ち着いた雰囲気で、
大将もお変わりありません。
今日は久しぶりにお任せ料理と
岩魚塩焼き定食、地鶏の塩焼きをいただきました。
塩焼きは頭から食べられるし、お任せの方で鮎が、
そして岩魚も塩焼きを堪能できます。
なによりこのお店はおだしがおいしいので
お味噌汁が最高なんです。
よくみると古代米のご飯が結構な量がはいって２１０円のところ、
味噌汁は３１０円になっているんです。
自信もっておだしを出してらっしゃるんだと思います。
地鶏も表面がパリッとするまでじっくりと焼き上げてくれます。
今日も堪能しました。
さて、朽木といえば比良山荘が超有名で、
よく引き合いに出されます。私はまだ食べたことはないのですが、
今日、お店までいってきました。
外観は鄙びた古民家。庭も手入れされ、
二階の窓から見えるところには、屋根の上にも
植え込みを作るという手の入れよう。
値段も含めて超高級志向なんだと思います。
（地元の方々の評価もそうなっているようです）
はせ川さんが比良山荘さんよりおいしいというつもりはありません。
値段を考えればこちら。究極のおいしさを求めるなら
あちら。そんなところかと今は考えています。
比良山荘に食べにいってみるかどうかは現在も考え中です。
高くておいしいものにまで手を出す必要があるのかどうかですね。
過去のレビュー
春になると朽木。
暑くなると朽木。
実りの秋にも朽木。
京都から高槻へ住処は変わっても、癒しを求めて朽木を訪れる。
それは自然を満喫したいから、という理由もあるが、
この店があるからといっても過言ではない。
看板を頼りに進んでいくと、本格的に不安になるような
道を通っていくことになる。
しかし、人里はなれた山奥にこそ、地元の素材にこだわった
素朴で、しかし抜群の味を誇る隠れ家が存在できる。
店は木造の、雰囲気のあるたたずまい。店の間には池。（生簀）
裏手には畑が広がる。もちろん山の中。
夏でもエアコン不要。
メニューは麺類が中心。ご飯は麦ご飯。
自然薯、川魚、すべてが天然もので、初めて訪れたなら、
お任せコースを頼みたいところ。
３２００円払えば、必ず満足させてくれる。
その日釣れた川魚の造り、塩焼き、から揚げ、栃もちの揚げだし…。
どれをとっても物足りないという要素がない。
しかし、これだけではない。この店の最も優れた点はダシのうまさにあると
私は思う。
それを堪能できるのが、要予約の鍋だ。
鍋の常識が覆りますよ。
二度目以降はぜひお試しあれ。
営業時間に関してはかなり融通してくれます。
お昼間のほうが喜ばれますが。
３時でも４時でもあいているのが出先ではうれしい。
2022/07/17 更新
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この日は 舞鶴、小浜、そして朽木と、
日帰りの旅行に行ってきました。
最大の目的は 三十三箇所巡りを
コンプリートすることでしたが、
あえて 最後、夕食をこちらで取るというのも
目的のひとつでした。
実にもう１３年 お邪魔していなかったようですね。
皆さんお元気そうで、
お店も順調でよかったです 。
この日は 10年以上ぶりに地鶏の鍋を頂きました。
こちらの この鍋の型式 に感動して
我が家では 独自に出汁を工夫しながら
同じような鍋を 冬になると作って食べています。
実はすでにわが家の鍋の味が
元祖を超えていたりしないかと
期待するやら少し ドキドキしていたのですが 、
久しぶりに頂いたお出汁は
相変わらずの美味しさでした 。
建物は古くなるどころか、さらに味が出ていました。
天然物があるということでいただいたアユの塩焼きも含め、
とてもおいしくいただきました。
あれから１３年。
食べることに心血を注いできました。
とてつもなく値の張るものをいただいていませんが、
おいしいものもたくさん食べてきました。
１０年以上たっても変わらずおいしいこちらのお店も
もちろん賞賛に値しますが、
１０年前の自分たちの味覚を
ほめてあげたい気分でした。