たいきさんが投稿した鮨いしばし（大阪/南茨木）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転鮨いしばし南茨木、沢良宜/寿司、海鮮

1回

昼の点数：4.5
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2011/06 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

すしのことが深くわかっているわけではありませんが…

　我が家はＣＰ重視ですから、おすしをそれほど食べたりはしません。
　食べるとすれば旅行先での超名店か、回転寿司です。
　まあ今日とて記念日ということで食べにいったわけですから、
　まさにハレの日専用といったところです。

　こちらは食いしんぼりんさんのレビューを見て
　いってみたくなったお店です。
　他にも信頼度の高いマイレビュアーさんたちのレビューが目白押しです。

　あの銀座久兵衛で修行された大将は
　腕もトークもさすがに超一流でした。
　そして接客の際の目配りと腰の低さもさすがです。
　
　カウンターに座り、熟練の技を堪能するといったシーンは
　金沢の名店小松弥助さんで楽しんで以来です。
　今回はあのときよりもはるかに安い価格帯であるにかかわらず
　存分に寿司のおいしさを堪能することが出来ました。

　オススメのランチセット、「雅」は本当にＣＰが高いですね。
　いや、今回はそれ以上におすしがおいしいことに気持ちがいっていました。
　今まで、北海前とでも呼ぶべきネタ重視のおすしのほうが
　私は好きだったのですが、（小松弥助さんは別格ですが）
　おすしは日本の食文化の核になるものなんだということを
　改めて認識させられました。

　とにかく寿司ネタの選定、給仕の順番、
　手作業の華麗さとテンポのよさ、トークの面白さなど、
　素材の良さ以外にも評価の対象になるものが
　多かったですね。そしてそのどれもがすばらしく、
　時のたつのを忘れて楽しみました。

　もちろん旬のネタ８貫にトロ鉄火、茶碗蒸し、汁椀がついて
　１８９０円って…。
　常識的に考えたら腕がないかネタが悪いかですが、
　そのどちらも兼ね備えているという驚き。

　追加で頼んだあなごの箱寿司のふわふわ加減、
　そしてお酒を飲まなかったとはいえ、
　二人で６９００円というのは一人分の間違いではないのでしょうか？

　おまかせコースというのもありますので
　いつかは挑戦してみたいです。

2011/06/26 更新

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