2回
2024/05 訪問
二階はコストパフォーマンス最高です。
2024/05/26 更新
2018/11 訪問
久しぶりの満点です。
高知城の疲れをホテルでとり、徒歩５分ほどのところにある
高知ナンバー１の名店、座屋さんへ。
昼間はあれほど暑かったのに、夜になると寒いほどの気温差です。
この日だけのことではなく、高知はそういう日が多いとのこと。
近くて良かったです。
さて、高知を代表する名店ですが、外観は立て直した関係もあって
和食っぽさはあまりありません。１Ｆはいわゆるカウンターのみの高級割烹で、
禁煙になっています。
２Ｆ以上が居酒屋？的なコースメニューがあって喫煙可。
飲み放題メニューもあったりするので、
タバコさえなければそちらにも行ってみたいと思ったほどです。
御大は高知に家がある関係で比較的こちらにおられることがあるらしいですが、
今回はお会いすることはできませんでしたが、
留守を任されているスタッフの皆さんもレベルが高いので
安心できます。
今日は６０００円のコースをいただき、
ソムリエの方に、料理とのペアリングでお酒を薦めてもらいました。
スタートだけはわたしの大好きな熟撰の生を飲みましたが。
この時点でわが家の趣味と合うことは確信していました。
まず最初は表面をカリッと焼いた胡麻豆腐。
刻んだキノコが数種類ちりばめられ、香りがとても良かったです。
塩麴が効いていていきなり心をワシ掴みされました。
次が鱧の椀物で、その次がお造りです。土佐と言えばカツオです。
家庭だとカツオのたたきとお酒を合わせるのはなかなか苦労するのですが、
さすが高知、あるいはさすがは座屋さんといったところでしょうか。
生ニンニクとわさびと塩でいただくカツオの美味しいこと。
そしてこれがカリフォルニアのピノと驚くほどマリアージュしました。
こちらのソムリエさんは若いのに腕がありますね。
他にもみょうがとイシダイも合いますね。これと安芸郡の特別純米酒美丈夫が
これまたよく合います。
次の揚げ物は高知の名物であるウツボの唐揚げ。かわえび、青のり。
揚げ物に合うということで二本目、純米吟醸安芸虎を薦めていただきました。
揚げ物に合う日本酒というのは比較的珍しいですが、
これはとてもさっぱりさせてくれました。
そして焼物は太刀魚ですが、ここで勧められたのがブルゴーニュの
シャルドネです。魚とシャルドネはたしかに鉄板ですが、
醤油がからむとワインとのマリアージュは難しいことが多いので、
ここでの相性の良さも新鮮な驚きでした。
このあとワタリガニのすり身の真薯、
四万十川近くで育つブランド豚、栗豚の焼物もとてもおいしかったです。
最後にお米をおいしく食べさせてもらうのが座屋流です。
わが家は基本的に糖質制限をしているのですが、ここまで美味しいものを
食べさせてもらった身としては、一番のおすすめをいただかない理由がありません。
卵かけご飯も、塩だけでいただくご飯も久しぶりにしびれるような
おいしさでした。
素材も、料理も、なによりお酒とのマリアージュが素晴らしく、
久しぶりに満点をつけさせていただきました。
2018/11/11 更新
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自分の勘違いとはいえ、
予約の時間まで長いこと待って
ようやく 入店することができました。
久しぶりの座屋さんです。
ただ、今回は大将が仕切る 1階ではなく、
2階のお店で予約をしました 。
2階は別のお店という扱いになっているようです。
とはいえ 座屋は座屋 なので、
食材や料理の味は一流です。
2階を取り仕切る 店長さんは50歳ぐらいの
ベテランの 料理人です。
最後にご挨拶していただきましたが、
貫禄といい 腕といい、
十分 一本立ち してやっていけるぐらいの方だと思います。
2階は 飲み放題をつけたプランになっています。
料理の方は最初がすごい 品数でドーンとやってきますが、
1つ1つ 丁寧に作られています。
暖かい料理も含まれているので 、
もうこれだけで 量的には満足できるぐらいでした。
料理の味もさることながら 、
お酒の方ですね。
ワインはやや残念でしたが、
生ビールのいれ方がとても丁寧で、
もともと 前回訪問させてもらった時も
ソムリエが 和食にワインを
見事に ペアリングさせてくれたことがとても印象的でした。
2階には カクテルメニューなどもあったので 、
ソムリエ だけでなく バーテンダーもおられるのかもしれません。
そういった方がいれた 生ビールというのは
同じものであっても管理 やいれ方が全く違うので、
とても美味しかったです 。
3種類ほどあったカクテルは
妻が喜んで飲んでいました。
和食との相性がいいかどうかはともかく 、
飲み放題とは思えない 美味しいお酒をいただきました。
1階のお店とは別だといい ながらも
座屋さんの名を汚すようなことは一切ない、
ハイクオリティな 飲み放題プランでした。
コストパフォーマンスで言えば、
1階のお店以上と言ってもいいぐらいだと思います。