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夜の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気5.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
函館の雄
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2019/11/04 更新
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今回の旅行で函館に行ったら必ず行きたかったお店がこちらです。
当初の予定がくるくる変わり、予約の時間もずれてしまって
お店にはご迷惑をおかけしてしまいました。
本来は大沼公園から五稜郭に行き、荷物を持ったまま
こちらへ歩く予定だったのですが、大沼は見ごろではない、
また、五稜郭が案外残念なところだったので、急遽元町のホテルに
チェックインし、荷物を置いて向かうことにしました。
結果的には市電の停留所から結構離れているので
荷物がなくて助かりました。
ごく普通の住宅街の中にあって、見つけるまでちょっと
心配になるほどでした。
ようやくたどり着くと、店内にはトレードマークにもなっている
自家製の生ハムが吊るされ、独特のにおいを放っています。
柔和な御大と切れ者のマダムにお出迎えしていただき、
幸せな時間が始まりました。
最初に御大からお店のコンセプトについてお話をいただき、
ゆっくりと考えて注文を決めました。
やはりお店のコンセプトの一つである、渡島半島の素材を生かしたコース
から６４８０円のコースにしました。
ピンチョス9品、黒豚の自家製生ハム、鱈のニンニクパセリソース、
小イカのスミ煮、放牧豚のコンフィ、黒牛のシチュー。
どれもキレというよりあたたかみと懐かしさを感じさせる
優しい味わいです。驚きと安心が同居している不思議な料理でした。
これを本物だのなんだのと論じる方もいるでしょうが、
バスク料理を体得した料理人が作れば、
たとえ日本料理もバスク料理テイストになる。
こちらの料理の独特さはそういう自信から生まれているのではないかと思います。
メインではイカのスミ煮が素晴らしく、私の苦手食材なのに
美味しかったです。
お酒の価格と料理との相性だけがやや残念でしたが、
函館まで足を運んだ甲斐がありました。
これからもこのお店が末永く続き事を切に願います。
この後は幸せの余韻に浸りながら元町の洋館巡りをしました。
ライトアップされた洋館や街並みも、翌朝の街並みも
どちらも素晴らしかった。
函館は実に印象的な街だと思います。