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夜の点数：4.7
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.6
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
ワクワクが止まらない、熊本で味わう幸福。【ミシュラン2つ星】
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2021/01/07 更新
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熊本市内にある日本料理のお店で、カード会社のコンシェルジュデスクが紹介してくれました。
現在の場所に移転して5年ほどですが、これだけのお店なのに食べログで口コミの件数が20件にも満たず、現時点で評価が3.39なのが不思議です。
確かに僕自身も、ミシュランガイドを見るか、コンシェルジュに紹介してもらうかしないと、発見することは難しかったかも知れません。
【お店について】
クルマで行く場合、すぐ近くにコインパーキングがあるので全く問題ありません。(しかも安い)
お店の外観はとてもモダンでスタイリッシュな作り。小さく「幸福論」と看板が出てますが、かなり控え目。パッと見、何のお店かわかりません。
店内も同様にスタイリッシュで洗練されています。
カウンター席は店主にご挨拶をするときにチラッとだけしか見てませんが、落ち着いた感じのいい雰囲気でした。
今回利用させてもらった個室も十分な広さがあり、落ちついていて、そしてプライベート感もしっかりあって良かったです。
なお、今回特に驚いたのは、お手洗いです。お手洗いが凄い。これは是非体験していただきたいのですが、自分が水の中にいて金魚と泳いでいるような錯覚に陥ります。ずっと座っていたくなります。このメンテナンスって恐らく凄く大変だと思います。
また、お店のスタッフの方は店主を含め全ての方が、とても丁寧な接客で気持ちが良かったです。
【写真撮影について】
お店の入り口に、店内での写真撮影はご遠慮下さい、との張り紙があります。これはもちろん個室を利用する場合も適用されます。
今回、スマホにメモするとこすらやめて、できる限り頭で記憶するようにしてみました。
すると不思議なことに、これまで以上に料理に集中することができたのです。
スマホやカメラでの写真撮影が他の方の迷惑になる、という理由だけではなく、たまにはスマホから解放され料理に向き合ってほしい、という意味もあるのかも知れません。
【料理について】
15,000円(税別)のおまかせコースを注文。
(他にもう１つコースがあり、確か12,000円(税別)だったと記憶してます。)
これだけ集中して日本料理に向かい合えたのは初めてだったかも知れません。
料理の名前は若干の聞き間違えがあるかもですが、概ね以下のとおりで、デザート含めて13品。
どの料理についても、繊細で、上品で、手が掛かっていて、美しく、そして極めて美味。
素材は熊本に拘ることなく、その時の美味しいものを各地から仕入れているようでした。
またどれも器が素敵でした。
１つの料理が提供され、その幸せを味わい、そして次はどんな幸せがくるんだろう？今度は何だろう？とワクワクがとまりませんでした。
①焼き胡麻豆腐
②根付きセリのおひたし、カラスミかけ
③赤ナマコの花穂しそちらし
④毛蟹、身のほぐしと蟹ミソの土佐酢あえ
⑤アオリイカのゲソ青唐辛子タレ、数の子土佐和え、焼きメヒカリ
⑥海老芋かぶの擂りながし
⑦シメ鯖、アオリイカ刺身
⑧鰆の焼き霜、九条ねぎのせ
⑨クエの西京焼き、ショウガのべっこう煮
⑩大根、鮑の有馬煮、ごぼう
⑪鹿の肉のロースト、ブルーベリー、オレンジ、苺？のソース
クレソン、ささがきゴボウのせ
⑫素揚げした駿河湾の桜えび、炊き込みご飯
⑬洋梨のコンポート、小布施栗の渋皮煮
【まとめ】
夢のような時間はあっという間に過ぎてしまい、気付いたら2時間近くが経過してました。素晴らしいショーを見ているような感覚でしょうか、本当に瞬間のことでした。
店主が考える幸福のカタチ、確かにとても幸せな時間で、幸せの味がしました。
願わくは、今後もこれくらいの価格設定で幸せと夢を提供して欲しいです。また伺いたいと思います。ご馳走さまでした。