2回
2017/09 訪問
らーめん専門 和海 なごみ＠ラーメン 兵庫 尼崎 : くらくらな日々Z 大阪
記事URL：http://blog.livedoor.jp/kurakuranahibi/archives/50943175.html
2017/10/02 更新
2016/08 訪問
らーめん専門 和海（なごみ）＠ラーメン 兵庫 尼崎
【再訪】20160809
どもども。
毎日の日課に『和海チェック』が入るぐらい
チェックしている｢らーめん専門 和海（なごみ）｣さんへ再訪です。
この看板の秘話に涙した前日の夜。
たかしを思い出します。
本日は限定狙い。
2組目でしたので1巡目余裕。
冷やし鯛煮干し塩ラーメン
正直に言います。
『鯛か～。煮干しだけでいいのになぁー』と言っていた1時間前の俺、謝れ。
冷やしには鶏チャーシューが良いですね。
今回はこれも楽しみ。
この厚みがベストでマスト。
このスープ。
ペットボトルに入れて売り出してくれませんか？
色合いのセンスも抜群です。
スープの染んだ車麩。
これ主食にしてもいいです。
もちろん麺もベスト。
出汁を残したくない気持ちから、珍しく炭水化物×炭水化物
〆の梅すっぱ雑炊も。
梅によるピースマーク。
梅がええアクセント。
『鯛煮干し梅塩すっぱ雑炊専門店』しても絶対流行る！
あーもー食べたい！
ゴチソウサマでした。
ではでは。
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【再訪】20160808
どもども。
前回は冷やしを頂いたのですが携帯破損の為データがなく再訪。
｢らーめん専門 和海（なごみ）｣さんへ今年２回目の訪問。
この日はありそうでなかった白金豚と巨人というメンバー。
らーめん専門 和海 なごみ02
いつもなら１巡目のはずのこの時間。
まさかの２０人待ち。
恐るべし土曜日。
『優しい』より『やさしい』のほうがやさしく感じる。
前回は鯛出汁今回は貝出汁。
改めてみると意外と複雑なメニュー。
車麩も追加できるようにして欲しい！
冷たいお冷を頂きながら待ちます。
冷やしは残っていたのですが大盛り、替え玉不可。
すっぱ飯も無しとのことでしたので…。
塩チャーシュー。
豚縛りです。
煮干オイルはコール忘れでしたので追いで貰いました。
好物の車麩。
どこのなんやろ？柔らかい。
この厚さもポイント。
ここのチャーシューBBQに持っていったらヒーローやろな。
余りに旨そうでしたの別のカットももう一枚。
なんだろう。
良い塩梅。
唯一無二。
この表現がぴったり。
その良い塩梅を限界までしみ込まして。
口に含む。
この出汁で小籠包したら絶対売れるのに！
麺もほんと好み。
替え玉も頼んでみました。
底に煮干オイルがいてるみたい。
このタイミングで煮干オイルを投入。
一気に煮干。
サクサクとした食感。
チャーシュー丼じゃないですよ。
チャーシュー丼じゃないですよ！
レモンを搾って。
残ったスープに入れて。
最後はすっぱ雑炊で。
ハラパンで店を出ました。
その後に更に20人ほど。
過去の自分らよう我慢した。
白金豚さんは美味しさの余り豚骨スープが噴出してました。
ゴチソウサマでした。
ではでは。
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どもども。
兵庫で一番並ぶとされている「らーめん専門和海（なごみ）」さんへ。
カウンターのみなので一巡目に入れないと相当待つことになります。
11:00着です。勿論ポールゲットなんですが5分後には別の方たちが。
最初の2人なら日陰ですがそれ以降は炎天下の中待たないといけないので
熱中症に要注意ですね。
対策として日傘も多数。
団扇もあります。
昼の営業時間は12:00～13：30の1時間半。
この短時間にあの少ないカウンターの争奪戦が行われるのです。
10分以上早いですがオープンです。
飲食店の鏡ですね。
色々あるんですが「塩」と「醤油」でシンプルに。
「塩」（700円）
低温調理された鶏チャーシューと豚のチャーシュー
車麩が印象的ですね。
「醤油」（700円）
こちらも内容は同じです。
チャーシューは豚が好みです。
奇を衒ったと思われていた車麩もスープに浸して食べると
かなりの旨さ。
無加調のスープってパンチが足りないと思っていましたが
ここまでのレベルは初めてですね。
激旨杉!!
麺ももちろん美味しかったです。
全てにおいて素晴らしい非の付け所のない一杯。
何より店主の姿勢が非常に好感が持てた。
気遣い勿論ですが美味しいものをだそうと
全てを計算しみなが満足して席を立てるよう
順番、確認を繰り返しながら調理する姿勢は飲食業界のあるべき姿だと
感じました。
ゴチソウサマでした。
ではでは。
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2016/08/09 更新
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どもども。
「らーめん専門和海（なごみ）」さん。
行列がきついのでなかなか行けません。
メニューはこんな感じ。
相変わらずこんな感じ。
平日でも10時半には並ばないとキツイようです。
限定狙い。
冷やし焼き煮干し塩そば
チャーシューいいですね。
しっかり火が入ってます。
永遠に飲めますｗ
蕎麦に近い食感。
車麩。
こうなると。
こうなります。
禁断。
すっぱ雑炊。
滅多にしない全汁完食。
腹パンです。
次回はいつこれるやら。
ゴチソウサマでした。
ではでは。
二兎追うものは一兎を得ず
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《過去のらーめん専門和海なごみ》
その１…醤油
その２…塩チャーシュー
その３…冷やし
その４…味噌