2回
2018/12 訪問
めしやコヤマパーキング@居酒屋 福岡 警固 : くらくらな日々Z 大阪
記事URL：http://blog.livedoor.jp/kurakuranahibi/archives/50966501.html
2018/12/26 更新
2018/03 訪問
めしやコヤマパーキング@居酒屋 福岡 警固 : くらくらな日々Z 大阪
どもども。
『めしやコヤマパーキング』さん。
今回の福岡の一番の目玉。
もちろん予約は満席です。
空いてからのご案内でしたらとのことで。
灰皿とポストまでいちいち。
開店扉で中へ。
圧巻の店内。
まずはワインから。
店主自ら選んでいただきます。
オレンジクダサイ。
一つ一つが想像つきそうでひねりがあります。
ハイボールは氷ありなしやクラフトジュースなどこちらも細部にまでマニアック。
イワシの梅煮はオイルサーディン風。
カリフラワーのムースはいくらと出汁のジュレを載せて。
平目の昆布〆
煎り酒が渋い。
ミョウガとセロリは浅漬け。
ハリーのロンドンアイスティー。
あまおうとチーズの生ハム包み。
甘み、酸味、旨味、塩味の四味のバランスが丁度良い。
こんなん食べたら…。
サケクダサイ。
トリュフの茶碗蒸し。
ホタルイカと菜の花のマッシュポテト。
なんでこの組み合わせ思いつかなかったんだろう…。
旨すぎます。
ホタテの香味揚げ。
衣にアクセント。
そして肉厚。
牡蠣のなめろう。
とろかつ。
サケクダサイ。
空心菜は塩ではなく豆鼓で炒め物。
こりゃビールですねｗ
カツサンドも。
こりゃ凄い店ができましたね。
パーフェクトです。
ゴチソウサマでした。ではでは。
記事URL：http://blog.livedoor.jp/kurakuranahibi/archives/50953075.html
2018/03/31 更新
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どもども。
『めしやコヤマパーキング』さん。
2回目の訪問です。
OPEN前出待ちで。
メニューはこちらと壁に当日のメニューも。
板場の前ですので臨場感ありますね！
最近研究中のレモン酎ハイ。
突き出し
生ハム巻きは今回は柿。
あみ漬けの青唐。
かなりの塩分なのでおろしと共に。
日本酒呼びます。
唐津大山さんのスマガツオ
唐津の名店『つく田』にも卸す唐津大山鮮魚店のもの。
様々な条件が揃わないと手に入らない希少なカツオ。
スタッフさんの説明通り目をつぶって食べるとマグロと勘違いしてしまいそうなぐらい脂のってます！
その脂を切る為にあえて辛子ではなくニラ醤油。
あうあう！
豚足カリカリポン酢焼き。
『とん足びーちゃん』並の旨さ！
こんなん食べたら…。
サケクダサイ。
日本酒のセレクトも素晴らしい。
チェイサー代わりにレモンをｗ
博多茄子のそぼろ煮も。
今回は店主さんは百式の方でお会いできませんでしたが
スタッフさんのレベルも非常に高い。
ゴチソウサマでした。ではでは。