ごまちゃんさんのマイ★ベストレストラン 2009

残念！！！！！！！

都合により”休業”と言う事らしい！！！！

あの”詩風音 景恵氣”

お米のケーキ・そばケーキ・古代米ケーキは、幻になるのでしょうか？？？

自然科学者・・そばじー・・は何処！！！！

何方か！そばじーとアクセスできる方・・・居ませんか？？？？]

探そう・・・幌加内そばと米詩風音の・・・そばジー！！！！

私と同じ気持ちの方・・・コメントと情報をお知らせください！！！！

幻の黒千石大豆米詩風音ケーキが・・・食べたい！！！

　　　　　　　　　　　　2009.12.21

何やら・・・後日もう一度お店へ行った時・・・・
黒千石????・・・石屋になったか？ブラックシリカの親戚？？？
幻の大豆？？？はてはて・・・28粒の黒千石原種から復活!!!
黒千石詩風音景恵氣！！！作るんだって！！と言うか！
試作品を頂きました・・・美味いんですね・・・これが！！
黒千石事業協同組合の高田理事長さん生産の豆で作ったとか！
黒千石のきなこは、市民生協で売ってました・・・・
その袋に「黒千石は大豆の中で抗酸化作用の期待できるアントシアニンを含んでおり、最近北海道大学遺伝子病制御研究所教授西村孝司氏によって、黒千石に豆類の中で唯一、免疫機能を高める物質が含まれる事が発見されました」とありましたね？？？
いったいどんな物質なんでしょうね？？？

まぁ～研究畑の事はよく分かりませんが・・・
美味しくて、体に良けりゃ・・いう事なしで・・・・・

ケーキのくせに添加物フリー・小麦フリー・・・なんて・・・Goodです。
砂糖もサトウキビの粗糖ですから・・ホワイトシュガーフリーですよね！
　ADDITIVE－FREE　　ばんざい！！

ここの蕎麦も幌加内そばでやはり　ADDITIVE－FREEですよ

塩は、福建省の秦の始皇帝の皇帝塩田で作られている”三年熟成”でおむすびを握ってくれていますね・・
変な言い方ですが”甘いんです”おむすびの塩が！！！！

クリスマスのケーキを黒千石シフォンホールで
無理やり頼んできちゃいました・・・但し飾りはセルフですが!!
　　　　　　　　　　　　　ちょっと自慢・・・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 by ごまちゃん　　2009/11/15


米粉＆そば粉100％シフォンケーキ・・・・
自然科学者・・そばじー・・流石です。
研究中とは聞いていましたが・・・出来たとの情報を聞きつけ・・訪問！！
なにやら・・ファイターズ　優勝！！の文字が！
シフォンケーキ半額！！のもじもじ文字・・・
流石に北海道ブランドのタグを使っている店だけあって”地元意識”に納得です。

原料は全て道内産(砂糖･塩はこだわりで別)とか！

ケーキ常識のベーキングパウダー・乳化剤は一切使わない・・うんうん！
素材の味がそれぞれ主張するのには、やはり納得です。

なにやら、アレルギーの子供達の為に”卵ぬき”ケーキも研究しているとか

自然科学者は、人間社会の常識を超えているのか！！　変！変！変！

ふれーふれーそばじー！　ふれーふれーファイターズ　日本一！！

日替わりそば！・・・特選ごま･･幌加内100%が通常ごまそば価格で食べられました（＾ｕ＾）
やや細麺で､ゴマがしっかり練りこんであり・・・私の知り得る限り､他の大きなチェーン店
とは違い､"ごま"の風味がしっかり解り・・・ごまかしがない・・・・？！？
今までの、ごまそばは正直､私には粉っぽく､ゆっくり食べていると伸びてきてましたね。
私見ですが､ごまそばは､この打ち方の"ごまそば"一本にするべきだと･･･
折角､だし汁も"自家調合"されているのですからねと･･･そばジーさま･･ファンの意見でした!!!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by ごまちゃん

韃靼(だったん)そばを頼んで・・・韃靼そば湯を頂きました・・・・

ある通ーの話ですが・・・韃靼食べて・・・だったんそば湯を飲むと(3回程度続ける)と
お腹がスッキリ・スッキリ・スッキリ・・・・何せ・・・自然のポリフェノール満点ですからね！！
ギネスも味わいました！！グフィ！！！

にぎ丸様
いつもお世話になります。

お米屋さんのおにぎり屋さん
具沢山で・・・・一口目から・・いくら・かつを！！！！！

久しぶりに円山クラスのオープンに合わせて円山界隈を散策しました
新しい建物は、建材の匂いがあるので、さっさと一周して
またまた、にぎ丸で一服・・・・・・
なんとなんと・・・そば部門で、ダッタンそばを始めてました
早速、注文!!!・・・私はそば通うなので、かなり色々なところで”ダッタンも”食べてきましたが
友人と５人とも・・・・絶賛しました・・・・・・・
侮れない・・・・米屋の三代目・・・ん・・・蕎麦はそばジーの担当だそうな！！！
そばジーは、職人というより学者タイプですね・・・自然科学の研究者だそうです。
店長と同じで、タレ汁全てをいただける様に味付け・茹でを工夫している・・・・
麺とタレ汁の合わせに奮闘しているとの事・・・ふれっふれっ・・・そばジー！！！
ちなみに・・・ダッタンは・・・まだしばらくは数量限定打ちなので価格は
￥８００円を６００円で頂けました・・・・期間はわかりませんのでお店に問い合わせを！！
本当に良いものは・・・美味いです・・・・・。

もう少しで、薬膳ダッタンスタミナが出来るそうで・・・勝手にネーミングしました


先日、FMノースウエーブでにぎ丸の古代米弁当の取材が放送せれていましたね
「自分達が食べないものは、お客様へは出さない！！！」と放送で力説！！
流石、ノースウエーブさん・・良いポイントをピックアップしてますね。

何回か、おむすびに挑戦しましたが、にぎ丸さんの様には、うまくできません？？？
米か・塩か・海苔か・ニギリ具合か・・・まぁ・・・全てのバランスでしょうね！！！

おむすびはむすび加減と塩梅が超絶品

おにぎり屋さんなのに、トン汁が・・超人気

トン汁セット・にぎ丸セットが・・・おすすめ

お店にいると、空気が　　”good”居心地がよいです。

この雰囲気も、おにぎりに包み込んでもらえます。

トン汁もテイクアウトでき･･･電話で予約で即テイクアウト！！

新そば・・・三色蕎麦薬膳が絶品！！！！

ねばねばスタミナ(ひやし)蕎麦

古代米のおむすび・弁当が・・・いつも売り切れ！！！