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野菜コロッケ蕎麦＋春菊天 2016.5
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野菜コロッケ蕎麦＋春菊天 2016.5
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ネギは入れ放題！！♪ 2016.5
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そばリフト 2016.5
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2016.5 閉店間際
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食後に閉店 暖簾は外された 2016.5
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食券機 2016.5
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厨房です 2016.5
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ネギが少ない！ 2016.5
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壁メニュー 2016.5
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大きめなネギに替えてくれました 2016.5
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野菜コロッケ蕎麦＋春菊天 2016.5
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野菜コロッケ蕎麦＋春菊天 2016.5
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春菊天アップ、野菜コロッケは沈下した。 2016.5
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コロッケ総崩れ。 2016.5
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春菊天＋とろろ そば 2015.9
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春菊天＋とろろ そば 2015.9
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春菊天＋とろろ そば 2015.9
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かき揚げそば440円 2013.11
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かき揚げそば 2013.11
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かき揚げアップ 2013.11
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ネギはご自由にどうぞ！ 2013.11
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かき揚げそばにねぎを乗せた 2013.11
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2013.11
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かき揚げ玉子そば 2014.9
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かき揚げ玉子そば 2014.9
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かき揚げ玉子そば 2014.9
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かき揚げ玉子そば ねぎをオン 2014.9
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ネギ 2014.12
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春菊天うどん 2014.12
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春菊天うどん 2014.12
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春菊天うどん ネギ投入2014.12
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2014.12
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2014.12
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わかめそば 2015.6
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そばリフト 2015.6
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メニュー 2015.6
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かき揚げ玉子そば+きつね 2015.8
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かき揚げ玉子そば+きつねアップ 2015.8
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そばリフト 2015.8
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きつねアップ 2015.8
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ねぎはお好きにどうぞ！ 2015.8
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メニュー 2015.9
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ジャンボなかき揚げ 2012.11
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揚げたてですよ～！ 2012.11
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かき揚げそば440円也 2012.11
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2012.11
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2012.11
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【 コロッケに挑戦 】 2016年5月最終訪問
昨日、初台の麺屋 武一 初台店にお邪魔した折に、こちらが気になって来ました。
かき揚げそばが人気ですが、最近は一回づつ違うメニューに挑戦しています。
今回は野菜コロッケ420円＋春菊天＋100円を追加しました。
しばし待ちます。閉店前のなので、片づけを始めています。
こちらはネギ入れ放題ですが、私の前のネギが入ったポットはネギが少な目でした。気になって、自分で他のネギが割と入ったポットと交換しようと
思っていたら、店主が他のネギポットにかえてくれました。分かっていますね。
春菊天、コロッケともに揚げ音が心地よい。
ご対麺です。こちらの春菊天はピンと延びた状態で、揚げています。背筋が延びたような状態。衣薄目でカラッと揚げっておりますね。
立ち食いそば屋で良くある、丸められて、衣でぶよぶよの春菊天とは一線を画す。
またコロッケも綺麗なキツネ色に揚げれています。
私、コロッケそばって、相当食べていませんね。高校生以来かも、コロッケがつゆを含んでぶよぶよになるのがなんかね。得意じゃあないのですよ。
春菊天が真ん中に収まり、右に野菜コロッケ。
蕎麦を啜ると、春菊天は動かないが、コロッケはつゆに沈下していく。急いで引き揚げましたが、つゆを吸い込みました。
ほくほくしたジャガイモの味わい。コロッケの具まで分かりませんでしたが、揚げたては美味しいですよ。コロッケも。
残念ながら、コロッケは、仕舞いには、つかむと割れ、そのうちには総崩れしました。
しかし、春菊天は背筋良いまま。揚げたての食感を残して、最後まで楽しめました。
ここではコロッケもアリです！
ごちそうさまでした。
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【トッピングを加えプチ贅沢を楽しむ】2015年8月訪問。
8月下旬。加賀のそばを食べたくなった。早速お邪魔する。先客2名。ラジオのナイター中継がＢＧＭ。
この日は、今までのタネとしたかき揚げ、春菊天、わかめから初めて、かき揚げ玉子そば５２０円にきつね（揚げ）＋60円を加えた。
かき揚げ異常なし。きつねは大振りの三角形。甘辛い味が良く浸みている。
あげから吸い込んだ汁がじゅわじゅわ出てきますな。
これで＋60円ですよ。これはお得です。トッピングの最低金額、60円。揚げ玉も同様。
かき揚げ、玉子、きつねとトッピングを加えプチ贅沢を楽しんだ夜でした。
最近は女性一人客も来ていますね。
ごちそうさまでした。
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【うどんも良い！】2014.12訪問
西新宿のパークタワーとオペラハウスの間にある中華屋金ちゃんでワンタンメンを頂いたが、
なんかもやもやしたので、久しぶりに、きりっとしたつゆで〆るためにお邪魔した。
いつも、「かき揚げそば」なのだが、うどんにすることに。
この日はかき揚げでなく、春菊天うどんにしました。
この店はかき揚げが人気で、それ以外は地味な扱いになっています。
●春菊天うどん(４４０円）
ご対麺。
まずは自由に入れられるネギを大量に入れます。
こちらの春菊天は縦にピンとしています。
チェーン立ち食い蕎麦屋のように、かき揚げのように円柱タイプではなく、
平たく数枚にして揚げられた天ぷら。大判です。
うどんの白さと、醤油色が効いたつゆとの色の対象が良いですな。
他の立ち食いではもっと感触がない、ぐちゃうどんですが、
こちらのはうどんは太めで、もちっとしています。もちっとした中に、弾力を感じます。
なかなかのうどん。
天ぷらにはつゆが掛からぬよう、店主がつゆを注ぎますが、徐々につゆが衣に浸みて来て
ぱりつと、した天ぷらから、しなっとなってきて、これまた、なかなかです。
うどんも良いではないか！
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【やはり旨い！】2013.11レポ
１年ぶりに訪問したら、店のお父さんから変わっていた。若返りだ。あらら？
後で調べると、お父さんが体調を崩されて、年初に一時休業していたとはつゆつゆしらず。
この日もかき揚げをお願いした。土曜の午前中にもかかわらず、結構な混み具合。
時間は掛かるが、天ぷらを揚げている。一部の天ぷらは（ちくわ天）は作り置きですが、
かき揚げはオーダー後に揚げる。
同じ年くらいの店主の動きを見守る。
油の張った鍋に円形リングが入っており、そのリング内に天ぷらのタネを入れる。
しばらくするとリングの中を箸で突き、中に油が入るようにしている。これがフワフワサクサクの秘密。
お父さんと同じ動きで捌いていく。
そばを湯から上げて、天ぷらを先に乗せ、汁を入れてご対麺。５分くらい待つのも苦になりません。
汁は醤油が多少たっただしの効いたもの。
かき揚げはふわっと揚がり、そしてさっくりとしている。汁に浸された部分が時間を経て、崩れていく。
玉ねぎ、人参、ネギの野菜メインだが、具の一つ一つが大きく、揚げたてなので、ハフハフしながら頂く。
お父さんの天ぷらを再現しており、以前と遜色はない。
また、ネギを入れ放題が嬉しい。
満腹だ。店主が変わっても同じ一杯。ごちそうさまでした。
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【私的には都内屈指の立ち食いそば♪】２０１２.１１訪問
久しぶりに訪問。
私的には都内屈指の立ち食いそば屋と認識している。
ちなみに次に好きだったのは、銀座2丁目にあったみちのくそば（昨年9月閉店）だ。
入店するとおじさんは相変わらず愛想よく、受け答えもいい。
今日も、かき揚げそばを。
ここは、注文が入ると天ぷらを揚げてくれる。
お玉で、かき揚げを天ぷら鍋に入れると、目の前で、美味しい音が楽しめる。
このような店は珍しい。しばしの時間が必要となる。
数分経つと、そばを奥の鍋で一回茹であげる。こんどはまた、天ぷらをチェックし、ひっくり返しているのだろう。
今度はそばを手前の鍋で温め、丼にいれ、そばの上にかき揚げを乗せる。
さらに天ぷらにかからないよう、隙間からそばつゆを注ぐ。
その時にはじゅー！と 揚げたての天ぷらと、そばつゆが合わさった時の
音が響き渡る。こんなシズル音は他では聞けませんよ！
さて、かき揚げはジャンボサイズな円柱型。からっと揚がっている。
ニンジン、玉ねぎ、ネギなど。 大きめにカットされている。
さて、熱々のかき揚げを、上から崩してはハフハフしながら食べるか、
つゆに溶かし、漬けながら食べるか、といろいろと思い悩まないわけにはいかない。
また、野菜のシャキッとした歯ごたえの揚げ具合。おじさんは天才ですな。
さて隙間からそばを引き上げると。コシがあるそばだ。
そばはコシがある方が好みなので、ピッタたりだ。
汁はそれほど濃くはなく、ちょうどいい。
またまたここが好きなのはネギが入れ放題。ネギ好きの私には大満足です。
ネギもカットがアバウトでなく、小さ目に切られている。
天ぷら良し、そばよし、つゆ良し、ネギ良し、美味しい音、
そして帰るときのおじさんの丁寧な挨拶。
やはり、この店は凄い。
ごちそうさまでした。
美味しかったです。