3回
2022/01 訪問
けだし、大新は藤沢の宝だ！
チョー大好きなやわらかいやきそば
焼きそばの双璧 チャーハン
餃子も外せない
始めてのエビマヨ@1,400
大新ラーメン！クセになる味
なんとも大新で
エビマヨとはゼータク
チャーハンのスープとサラダ
やはり美味しいチャーハン
東京から電車に乗って食べに来たいぐらい
特に特徴はナシ
リフト
やわらかい
焼きそばは
魔物だ。一度知るとハマる
カラシはかなり辛い
めーんリフト
大新ラーメン
お水
藤沢にふるさと納税だな
吞みたい・・
ちゅっと味噌もいいじゃない
エビシリーズはハイクラス。大新では
ご飯類アップ
麺類右アップ
麺類左アップ
メニュー全景（表）
人気店の証
元日は休みになったのか
2日から混んでいます
藤沢の宝じゃ！
2022/02/13 更新
2019/04 訪問
学生時代から食べている旨すぎる柔らかい焼きそばを！もう失神そうです。藤沢の名店で焼きそばを！その2♬
この日は藤沢です。
藤沢駅南口にある大衆中華店です。
高校時代から通っています。
1973年創業での老舗で、
藤沢駅近辺では古久家 藤沢店（創業は1947年だがラーメンを展開したのは1971年）、
そして千里飯店（1981年オープン）と並ぶ藤沢３大町中華なのです。
私は高校時代から愛用している大新が好きです。
高校時代、同級生でも大新ではチャーハン派か、柔らかい焼きそばに分かれていました。
３年ぶりにお邪魔しました。
こちらは昼１１時から午前４時まで営業しています。
ですので、使い勝手が良い。
１７時前にお邪魔すると先客１名。さすがに空いています。
早速注文します。
◎やわらかいやきそば＠830（税込）をお願いしました。
大盛で食べたいところですが並盛りで。
大新でも人気のメニューです。やわらかいやきそばは。
感じの良い女性店員さんに注文しました。
空いているので早いです。
３分でご対麺です。
白い丸皿です。
熱々で湯気が凄く立っています。
具は豚肉、もやし、ニラ、キャベツ、ニンジン、キクラゲ。
エビや魚介類などはありません。豚肉と野菜だけの具が良いです。
醤油ベースの餡が麺を覆っていますが、醤油の尖がった味ではなく、
円やかな甘みのある味わいを感じます。オイスターソースでしょうか。
町中華らしくはっきりとした味付けがクセになりますね。
餡はしっかりとした粘度の餡で麺を持ち上げる度に良く絡みます。
家で真似するも、この味つけができませんね。いつも。
麺は中盛の茶色い蒸し麺で、これも昔から変わらず。
この蒸し麺には、焼き目がしっかりと付けられ香ばしいですね。
麺に寄っては、かりっと焼かれている部分は中は柔らかく細いながらもコシがあります。
多めのモヤシはしゃっきりと仕上げられておりGOOD！
お皿に付けられたカラシは辛く、付けすぎるとヒーヒーになりますね。
私にとっての『藤沢のソウルフード』は、大新のやわらかいやきそばです。
旨すぎる焼きそばは、これで決まりです。
やわらかいやきそば
上空からやわらかいやきそば
濃い目の餡が絡む～
麺リフト
餡の山
上空から やわらかいやきそば
やわらかいやきそばは
豚肉
もやし
キャベツ
ニラ
にんじん・きくらげ。
もやしは多めだが
しゃっきと
炒められいます。
餡は醤油ベースの
味わいだが
円やかで
甘みがあります。
そして
粘度の
高い
餡と麺が
絡んで
絶妙！
カラシは
辛いので
注意が必要！
餡が旨いんじゃ
良く絡む
やはりやわらかいやきそば！
たまらん
失神しそう！
麺リフト
麺リフト
私のソウルフードはやわらかいやきそばです
お水
飯類アップ
藤沢・鎌倉・茅ケ崎の3店舗
麺類②アップ
麺類①アップ
麺類・飯類メニュー
調味料
2013年（40周年）に改装
改装前とあまり変わらない
右奥が改装
店奥
天国への階段
大新
２F入口
入口
深夜営業は貴重
階段で2階へ
店舗
入口
藤沢のソウルフード
2022/02/13 更新
2016/01 訪問
ニュータンメンを頂く
【ニュータンメンを頂く】2016年1月最終訪問
近年は正月に帰省し、同僚と初呑み後にお邪魔している大好きな中華屋。
今年も、藤沢 磯小屋を一軒目に訪問して、2軒はこちら。
正月恒例の爆食。
この日も混んでいたが、１テーブル空いておりすんなりと入店。
早速、瓶ビール、餃子を。
餃子とビールを片づけると、メイン料理を。
いつもは、柔らかい焼きそばと炒飯のだが、テーブルに誘惑が。
「ニュータンメン！！
特製平打太麺麺で仕上げました。
タンメンに合う麺のコシ、食感ｗお楽しみください！８３０円」
との挑戦的なＰＯＰが写真入りであります。
それでは、食べたことのない、このメニューもお願しました。
きっと麺を他のラーメンの麺から特注の平打ち麺に変えたのですね。
ほぼ同時にご対麺。
柔らかい焼きそば、炒飯は変わらず。問題なし。
それからニュータンメンはどうだ。
もやし、きゃべつ、ニンジン、もやし、木耳、豚肉と柔らかい焼きそばと同様。
スープははっきり目の味付けかと思ったら、そうでもない味付け。
麺は確かに、通常のラーメンの麺よりも合います。
やや柔らかめの茹で具合。硬めの方が絶対に合うでしょう。
それでもコシがあり、具とスープにがっちりタッグが組まれて良い塩梅です。
またまた頼むのに悩ましいメニューが増えました。
ごちそうさまでした。
【私にとって藤沢のソウルフードだ】2014年1月訪問
私が高校・大学時代に好きだった店だ。
実家はあまりこのような店では外食していなかったので、幼少からは来ていないが。
結婚して藤沢を離れてからは、年に1，2度帰ると、必ず寄っている。
14年の正月は、子どもを連れて来た。１／２から営業です。
おまけにこちらは通し営業で深夜まで。
昼ごろ伺うと、満席状態。しばし待ち、入店。
私は柔らかい焼きそばとチャーハン。子どもはラーメン。
提供は早く、すぐに出てきます。それがまたイイ。
焼きそばの麺の焼き具合、醤油味の餡の味つけ、とろみ感。涙ものです。たっぷり辛しを付けるとさらに進みます。
子どももシンプルなラーメンを美味しく啜っています。
チャーハンは全部がぱらっとはしていませんが、濃いめの味付けで、久しぶりに食べると蘇ります。
食べていると、どんどんお客さんが来てまた、満席です。
隣に来たおじさん達は、平塚の方がいるらしく、平塚だったら花水ラオシャン 本店か三幸苑が、
平塚市民の味だな～なんて話で盛り上がっている。
別のおじさんは藤沢だったら、ここ大新だな～って盛りあがっています。
古久家 藤沢店を推す人が多いかもしれませんが、
私はこちらに１票入れます。
ごちそうさまでした。
美味しかったです。
やはり藤沢駅中華の代表！ ２０１２年１月訪問
また、正月に来てしまった。
元旦だけ休みで２日からやっている気合いの入れよう。
それも朝の４時まで。
またまた正月の３日に「古久家」古久家 藤沢店のあとに来てしまった
藤沢駅周辺の中華２大巨頭に！
そしてまたまたやわらかい焼そば 今週末にはハーフマラソンガ控えているのに・・・大盛りを
ここがすごいのは調理の手早さだ、１から２分で出来てしまう。
麺が蒸麺でおいしいが、家で真似してもおいしくない。やはり火力ですね。手早く麺を焼き、具を炒める。
醤油ベースの茶色いあんとニラのコントラスとがいい。高校時代に愛したモノは舌と頭が忘れない。
今年もきっといいことがある。
食べながら思った３日であった。
次はいつ食べれるかな
ごちそうさまでした
ちなみにおばちゃんが良くなったのでサービスは+０．５
ＣＰは深夜営業のため多少高め。やわらかい焼そば大盛り９５０円ですわ。
昔、食べた味は忘れられない ２０１０年１月訪問
みなさん、そういうものありませんか？
私は高校時代に良く食べたものは３店あります。
高校時代に良く食べたこの店、当時江の電デパート（現：小田急デパート）地下にあった喫茶店砂時計のスパゲティ(閉店）
クッチーネの裏にあった中華「三長楼の中華丼(閉店）
３店のうち２店は閉店し、残るはこのお店のみ。
昔からある中華屋さんです。
高校時代、土曜日の学校帰りによく行きました。
おじさん達が餃子にビールを頼んでいるのを良く見て羨ましかった。
チャーハン、麺類も美味しいのですが、私が特に好きなのは柔らかい焼きそば。
蒸した麺を炒め、その上の野菜中心の醤油仕立てのあんが掛ったものです。
何度か自宅で挑戦しましたが、このあんが出来ません。
実家に帰ると良く行きます。
昔食べていたのも、聴いていた音楽は忘れないって言いますからね。
末長く続くことを祈ります。
柔らかい焼きそば うまし！
やわらかいやきそば大盛り
餃子 2013.1
久しぶりにチャーハン大2013.1
2014.1
やわらかいやきそば大盛り アングル２
やわらかいやきそば大盛り アップ
またまた柔らかい焼きそば大 2013.1
2013.1
2013.1
2014.1
ラーメン 2014.1
チャーハン 2014.1
チャーハンとラーメン 2014.1
チャーハン 2014.1
柔らかい焼きそば 2014.1
チャーハンと柔らかい焼きそば 2014.1
チャーハンと柔らかい焼きそば 2014.1
柔らかい焼きそば アップ 2014.1
レモンサワー 2015.1
餃子 2015.1
炒飯 2015.1
炒飯 2015.1
炒飯 2015.1
定番！やわらかい焼きそば 2015.1
定番！やわらかい焼きそば 2015.1
2015.1 正月から営業！
2016.1も正月から営業！ 2016.1
2016.1
ビールはスーパードライ 2016.1
ニュータンメン登場！2016.1
メニュー 2016.1
まずは餃子2016.1
年明けも餃子とビール 2016.1
ニュータンメン 2016.1
ニュータンメンアップ 2016.1
ニュータンメンアップ 2016.1
ニュータンンメン 平打ち麺リフト 2016.1
定番やわらかい焼きそば 2016.1
定番やわらかい焼きそばアップ 2016.1
定番やわらかい焼きそばアップ 2016.1
定番やわらかい焼きそばアップ 2016.1
炒飯 2016.1
炒飯アップ 2016.1
炒飯 2016.1
2016/12/01 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
高校時代から通っている藤沢の町中華。
鎌倉や茅ヶ崎にも店舗があるが、藤沢が一番好き。
だって、結構通ったからね。
昔は３６５日、元日も営業していたと思うけど、昨今は休業しているんですね。
たまたま、グループ客が丁度出たタイミングだったので、すぐに入店できましたが、
私らの後は並んでいました。さすがだね。大新は人気です。
残念ながらクルマなのでビールが呑めない。がっくん。それでは食べるぞ！
●餃子＠480（全て税込）
●エビのマヨネーズ和え@1,400
●チャーハン＠860
●やわらかい焼きそば＠860
●大新ラーメン＠780をお願いしました。
子どもがエビのマヨネーズ和えが最近食べたいというので、この店で初めてエビのマヨネーズ和えを頼む。
それもこのお店で、一番高い@1,400。おおスゲー！
一番初めはエビのマヨネーズ和えから。
エビはマヨネーズの白い色合いからピンクがかった、ヤクルトのような色合い。
レタスとワンタンの皮を揚げ物が添えられる。
濃厚なマヨ味がエビに絡んんでうまいーよー。おまけにプリプリ食感。
高級店のエビマヨもきっと美味しいと思うが、町中華のエビマヨも最高だ。
そしてチャーハンです。
大新と言ったら、私はやわらかい焼きそばとチャーハンが大好き。双璧です。
見た目だけでいってしまいそうです。
しっとりとパラ感がある炒め具合。
油加減と塩気の具合も良い。
安定のチャーハンです。
そして特製餃子。
しそ餃子っていうメニューもあるが、にんにく無しなので、食べたことはないね。
町中華の餃子でニンニクを入れないなんてありませーん。
底面はカリカリに焼かれています。
餡と皮がずば抜けている訳ではありませんが、やはり外せない旨さがあります。
ビールが欲しい…。
そして後半戦の初めは、私の大好きなやわらかい焼きそば。
醤油味の餡がたっぷりと掛かっています。
具はほぼもやし。にんじん、きゃべつ、にら、キクラゲとシンプルな具材のみ
麺は蒸し麺なのか、茶色い縮れた麺。ちゃんと焼き目が入ってグッド・グッド！
餡の具合と、麺が一体化して箸が止まりません。いつものことですが。
そして、大新ラーメンです。こちらは、大新の人気メニューなのですが、
いつもやわらかい焼きそばか、チャーハンになるので、あまり私自身は頼んだことは少ない。
ひきにくとザーサイの餡がたっぷりと乗ったラーメンです。
細い麺と優しい味に餡が良く絡みます。ザーサイの食感が心地よいです。
辛味・インパクトある味ってクセになる場合が多いが、
このメニューはそれほどインパクトはないが、クセになると、妻はいう。なるほど。
高校時代から来ているが、何人も調理人は変わっていると思うが、
味は全然変わらないのが不思議です。
けだし、大新は藤沢の宝です。