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坦々麺
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坦々麺と焼売。いい組み合わせだ。
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デザートの杏仁豆腐
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青梅マラソンに出場した。前日の受け付けで、河辺に。
そこでまず受け付ける前に是非とも すぎやまさんへ。
駅から２キロくらいあるのでタクシーで。５－６分。運転手さんに聞いたところ、最近、ＴＶに出てから行列だそうだ。
土曜の13時すぎ。７名３組が店の前に並んでいる。駐車場は少し、離れているらしい。
見ていると、地元のお客さんが多いようだ。
並ぶと、店の女性がメニューを見せて注文をとる。坦々麺と焼売を！（８８０円＋上海焼売３８０円）
ライスは無料とのことだったが、焼売を頼んだので、ライスは断った。
１０分くらいでしょうか。並んで入店できました。
カウンターに座る。
見ると店内は食堂用のようだ。それほど新しい店舗ではない。
髪の短い店主はせっせと作っている。アルバイトらしき男性2名と接客の女性１名の動きもいい。
連携が取れている。
店内で１０分くらい待つとご対麺。
割と大きめな丼に有頭海老が鎮座している。
有頭海老、挽き肉、キャベツ、もやし、チンゲン菜、キクラゲ、白ネギなど。
いい色をしている。真っ赤なスープは動物や野菜をメインになっている。
当然、海老の濃厚な味わいがするのかと思いきや、ほかの味わいに隠れてしまっている。
だが、私の大好きな芝麻醤を合わせ、芝麻醤のゴマ風味を立たせ
ほかのコクと旨味をたっぷり感じさせてくれるスープ。しつこさもそれほどなくおいしい。
麺は、中細縮れでやや柔らかめな茹で加減。
加水高めで微妙な縮れがスープを上げスープとのマッチングは良い。
表面の辣油は赤くとして凄く辛そうだが、、ピリッとした刺激はあるものの、
花椒もそれほど強く無く、見た目ほど辛く無いので苦手な人じゃなければ問題なく食べられるレベルでした。
お客さんに女性が多いのも納得できる。
有頭海老は最初は残そうかと思ったが、オーブンでカリカリに焼かれているので食べました。
ひき肉そして焦がしてあるような野菜を麺と纏わせてまたまたコクが上がりますね。
中華屋さんで食べる坦々麺とはまた別の坦々麺専門店らしい一品です。
ご飯に残ったスープをかけることを推奨していましたが、頼まなかったので残念だが、
スープを飲み干しました。
焼売は途中できました。割とおお振りが３個。蒸籠で提供されます。
熱々で肉肉しい。焼売でした。
最後に杏仁豆腐とジャスミンティが付きます。
これで８８０円ならば、安いでしょう。
わざわざ来たかいはあった。
帰りもタクシーを呼んで帰りました。
ごちそうさまでした
美味しかったです。