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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 4.2
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味3.5
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| サービス4.2
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
ヤミツキ系まぜそば。店員さんは流石のホスピタリティ。
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店舗外観
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台湾まぜそば
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塩まぜそば
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太麺
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台湾辣油
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2015/06/05 更新
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私が勝手に行きつけにさせて頂いている焼肉屋さんが蒲田にあるのですが、その運営母体が御茶ノ水でラーメン店をやっている！との情報を頂き、妻と行ってみる事にしました。
「こころ」さんという、台湾まぜそばのお店です。
ちなみに「台湾まぜそば」は「台湾ラーメン」同様に、発祥は名古屋市。
でも今では台湾料理店で同メニューが人気だったりしてますよね。私も近所のお店に良く行きますが、そこのは八角の香りが効いた、中華っぽいお味です。
さてさて、今回は「台湾まぜそば」と「塩まぜそば」を頂きました。
良く混ぜてから頂きます♪
【台湾まぜそば】
濃厚なタレに肉味噌の辛み、それが玉子で良い具合に調和されたタレが弾力と味わいのある太麺に絡んで美味しいですねぇ。時折感じるニンニク（最初に入れるかどうかを確認して下さいます）がアクセントになっています。^^
そして肉味噌の辛さも私達には丁度良いのですが、辛いのが苦手な方は これを別皿で出してくれるそうです。こういった配慮も好感が持てます。
【塩まぜそば】
塩ダレで頂くまぜそばですが、台湾まぜそばとは具の構成も異なります。
焼豚がまぁ美味しいこと♪表面はカリっと香ばしく、脂身はトロっと溶ける＆品のある味わい。流石に肉の扱いに長けてますねぇ。
そして食べ終わった頃合いに店員さんが「追い飯は如何ですか？」と声をかけて下さいました。そっか、この残ったタレにご飯を混ぜて頂くのですね～。食が細くなった我々は満腹すぎたので辞退しましたが、学生さんには嬉しいでしょうね。
アイデアメモ：塩まぜそば には 鰹系の出汁を入れてスープにしても良いと思った。
ちなみに感心したのが 声をかけて頂いたタイミング^^ ちゃんと全ての客に配慮されている事が伺えます。
こちらの店員さんは皆さん、楽しそうに働かれてますよね。
厨房では新しいタレの試作でもされてるのかな？
良く、元気が良い…というだけで、無駄に声だけが大きいラーメン屋さん目にしますが、一度 こちらのお店を見習われるべきだと思いました。
聞けば通勤経路にもお店があるそうなので、またお邪魔させて頂きたいと思います。