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蕎麦
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蕎麦大盛
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辛味大根おろし 1,200円＋蕎麦大盛 200円
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暮坪かぶ
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暮坪かぶ
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暮坪かぶ
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暮坪かぶ。ウマし
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蕎麦湯
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こんなのが発見(^_^)v
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玄関
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鎌ヶ谷大仏駅から150m程の手打ち十割蕎麦処。
ランチにて利用。店前に車駐車可能。
店内は、下足を脱ぎスリッパで。
座敷メインとカウンタ５席。
「お好きな場所へどうぞ」とのことでカウンタ席へ
◆オーダ
天ぷらせいろ 1,700円
辛味大根おろし 1,200円＋蕎麦大盛 200円
カウンタ越しに調理場の様子を伺える。
オーダすると蕎麦茹で釜のファイヤー全開。
ご主人の蕎麦茹で上がりの頃合をみて、天麩羅係りの奥様へ「お願いします」。
天麩羅鍋へ素材の投入スタート。
○天ぷらせいろ
揚がりました。あっつあつ揚げたて５秒の天麩羅。
天麩羅は、海老２本、茄子、舞茸、南瓜、しし唐。
つけ汁と共に小皿に塩を添えて提供してくれる。
○辛味大根おろし
当店の「辛味大根おろし」は、大根と記してあるものの大根ではなく「暮坪(ｸﾚﾂﾎﾞ)かぶ」。
何でも知ってるグーグル先生に尋ねてみた！
■暮坪かぶ
産地：岩手県遠野市上郷町暮坪集落
辛味が強く、独特の風味があり、薬味や漬物として利用される。
皮を剥かずにすりおろして蕎麦にのせれば、その辛さが蕎麦の香りと甘さによくマッチする。
マグロなどの刺身の旨味を引き立て、「究極の薬味」ともされる。
暮坪かぶはグルメマンガ「美味しんぼ」で、そばや刺身の究極の薬味として絶賛された“幻のかぶ”です！
へぇー、へぇー、へぇー 20へぇー。
ご主人にここの「暮坪かぶ」が気に成ってた旨を伝えると現物を見せてくれた。
「コレ、やたらかったいだよ」byご主人(^_^)
◆お味
大きめの蕎麦猪口に山盛りの「大根おろし」ならぬ「暮坪かぶおろし」が薬味と共に到着。
蕎麦汁ちょい垂れて食べてみると 滑らかな食感は、正しくかぶ。しかし辛い。
蕎麦共に食してみるとうぉーグーグル先生の仰ったとーり。
こりゃーウマいでしょ！
通常の大根おろしとは異なり、滑らかな味ながら優しい辛味。
蕎麦は、この時期、新蕎麦入荷前で若干混ぜているとご主人が申し訳無いと語っていたが
滑らかな口当たりでとても美味しい。
蕎麦は、福井産蕎麦粉を使用。 「この蕎麦は、やったら高い」byご主人
新蕎麦だったら どんだけウマいだろーと感じた。
海老の天麩羅を食べてみたが
此方も揚げ方が丁度いい塩梅でよかった。
つけダレも甘味控えめで返しがよく効いていて汁で好み。
蕎麦も大盛にしたので満足な量だった。
〆は、蕎麦湯。
蕎麦湯がこれまたポタージュ系のドロリン系。
コレの蕎麦湯がまたウマかった。
新蕎麦は、11月中旬過ぎからとのこと！
ウマかった。ごっつぁん