明礬さんが投稿したビストロシャノアール（東京/根津）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留ビストロシャノアール千駄木、根津、西日暮里/ビストロ、フレンチ、ワインバー

1回

夜の点数：4.0
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2010/12 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

夜仕事が終わり，開放されたのが午後9時半．ダメもとで以前振られたことのあるビストロ　シャノアール...

夜仕事が終わり，開放されたのが午後9時半．

ダメもとで以前振られたことのあるビストロ　シャノアール(根津)に電話してから直行．

かわいらしい内装，隠れ家的な雰囲気で大人の男女が3組飲んでいた．

そこはお構いなしの私は1人で，まずシャンパン(590円)を注文．

白には魚介で早く食べたいのもあって，岩手産生牡蠣をいただく．

ウメーよ．安いのに．

速攻で赤ワインのグラスワインを注文．

次の料理は蝦夷鹿肉のジビエを注文．

ジビエ？って何者なんだ？　思わず店主に聞いてみた．簡単に言えば野生の鹿肉を焼いた物みたい．

これが，メチャ美味い．柔らかく，臭みもなく，ソースがまた旨い．

ソースは野生の鳥等からとっている？と聞いいたような．．ちょっと，酔っ払っていたので間違っているかも．

なんしか，驚きの1品であった．つい，グラスワインを追加でもう1つ注文してしまった．

私にとっては1時間の滞在で3杯のグラスワインはピッチ速すぎです．

カウンターで時々店主と話もできて楽しい時間が過ごせました．

東京にはレベルの高い店が多くあり羨ましい．

蝦夷鹿のジビエ

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お店からの返信

ビストロシャノアール

2011/02/20

　ご来店誠にありがとう御座いました、店主の高橋と申します。

ジビエは狩猟肉を指します、
野生（ソバージュ）、半野生（エル・ソバージュ）とありますが　本来のジビエは前者であります。

私の記憶が正しければ、当日のソースは
フェザン（山キジ）、ピジョンラミエ（山鳩）、蝦夷鹿がベースのものであったかと思います。

近くにお立ち寄りの際は是非、　又のご来店を楽しみにしております。

2011/01/16 更新

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