さみぃ～さんが投稿したたいめいけん（東京/日本橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転たいめいけん日本橋、三越前、茅場町/洋食、ハンバーグ、オムライス

1回

昼の点数：4.5
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2006/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

たいめいけん～理想の黄金オムライス～

日本橋高島屋に用事があったので
せっかくだからと少し歩いて「たいめいけん」へ。
土曜日ではあったけど14：00過ぎと
ちょっと中途半端な時間に訪れたのにも関わらず、1階店内は満席。
高級な2階は17：00からという事で1階の列の後ろに並ぶ事に...。
店内は結構広く、お客様は家族連れが中心。
もちろん若い恋人同士も入っていましたが
やはり日本橋と言う土地柄のためか年齢層の高い方が多かったと思います。
注文はやはり「オムライス」。
ボクは牛肉オムライス。
嫁さんが芝海老オムライス。
この芝海老オムライスが絶品！
しわが一つも入っていない、焦げ目もまったくない
黄金色に輝く卵焼き。
こんなにきれいなオムライスは今まで見た事がない。
スプーンを入れるのがもったいないくらい。
意を決して金色に輝く大地にスプーンを差し入れると
中からぷりぷりの芝海老とチキンライスが溢れてくる。
それらを口に運ぶと、まず芝海老の食感。ぷちっと割れて
口いっぱいに海老のエキスが広がってくる。
チキンライスと卵の味も後から混ざってきて
とてもバランスの良いハーモニー。
おいしい。そしてなんとなく懐かしい味。
理想的な家庭のオムライス。
でも決して家庭では再現することが出来ない完璧なオムライス。
さすが3代も続く名店だと思った。
外食産業は長く続けるのが難しいと言われる。
それは人間が飽きっぽいから。
どんなにおいしい物でもきっと飽きてしまう。
だからお店は初めてきたお客様に強烈な「おいしい」と言うインパクトを
そしてそのお客様が再度来店したときには
お客さんに飽きられないように以前よりも「おいしい」と思っていただけるように
不断な努力を続けなくてはいけない。
やがてここで食べたお客さんが家族を連れてくる。
懐かしさに誘われ、その子供たちがまた自分の子供たちを連れてくる。
人の味覚も洗練されていくのでお店の味も少しづつ
過去の良い部分を失わずに進化し続けなくてはならない。
そうする事によってのみ
この店のオムライスは客に語りつがれていく。
不朽の名作はきっと色あせず人々の味覚に記憶として残り続ける。名店である。

2006/11/05 更新

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