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リストランテ アンフォラ
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カジキマグロの燻製リコッタチーズと無花果
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ボタンエビの炙りとクスクス、アワビ
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甘鯛の松笠焼、アーチチョーク、ラタトゥイユ
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牡蠣とキノコの香味バター
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鴨のローストラズベリーソース
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生パスタの国産トリュフ添え
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国産イチボのグリル
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バースデイプレート
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ビアンコマンジャーレ
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エスプレッソ
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日銀の脇の小さなオステリアの頃は家から近かったので足しげく通っていましたが、三越裏に移転してからは大きさに圧倒されて足が遠のいてました。家人の誕生日ということで２週間前にリストランテの方に電話して、本間シェフのお任せコースを予約した。
当日19時半にお店に着くと、既に大テーブルで10名ほどが宴会中。奥の席に通されると、テーブルには白いクロスがかかっており、やはりリントランテ感！カメリエーラも付いてくれる。
まずはスプマンテで乾杯していると早速前菜の登場。１つめは、カジキマグロの燻製リコッタチーズと無花果。桜のチップの香りと脂ものったカジキマグロに、自家製と思われるリコッタチーズに旬の無花果が一体となって何とも言えない美味しさ。1皿目からテンション上がります。次の温かい前菜は、ボタンエビの炙りとクスクスにアワビのビネグレットソースがけ。ボタンエビは炙りによる香ばしい香りに中はフレッシュな刺身、頭も揚げてあって、クスクスとともに最高に美味でした。アワビは小さいながら丸1個にトマトキュウリ玉ねぎのみじん切り野菜入りのソース。贅沢な食材が続く。3つ目の前菜は甘鯛の松笠焼きとイタリア産アーチチョークの煮物、ローマ風ラタトゥイユ。甘鯛の皮はカリッと香ばしく、身はうま味凝縮、アーチチョークも苦味なくほんのり甘い。うま味たっぷりラタトゥイユ。日本人に合う素晴らしい前菜でした。次は牡蠣とキノコの香味バターバケット添え。エスカルゴのオイル煮のような、旬の牡蠣にキノコにバター、旨いに決まってます。バケットに乗せて最後はオイル一滴も残りませんでした。エクストリーム感を味わえる皿が怒涛のように続きます。続いて鴨のローストラズベリーソースラディッキオ添え黒菜の煮物。鴨にラズベリーが本当によく合います。思わず写真を撮り忘れて半分食べてました。皿の選択も紅葉の飾りも季節感を存分に感じさせる気遣いがすごい。次はパスタと言われて、最後までたどり着けない気がして少なめにと。生パスタの国産黒トリュフ添えは、幅広手打ち生麺に、極上チーズのクリームソース、卓上でカメリエーラが黒トリュフをこれでもかと削りかけてくれました。やはりもっちりした生麺にトリュフの香りは最高で食べきれないかと思ったが一瞬にしてソースまで空に。これで終わりと思いきや、次はメインですと伝えられてびっくり。メインは国産イチボのグリル。脂が甘くて表面はしっかり焼いてあるのに中はジューシーで熱々なレアですごく美味しい肉でした。最後に誕生日のプレートが運ばれてきてテンションも最高潮に。巨峰のシャーベットに、ビアンコマンジャー、レモンのトルテ、洋ナシのコンポート。いずれも手作りの洋酒の効いた大人のデザート。このレベルのデザートを普通に出してくるとは驚き。最後に美味しいエスプレッソを飲んで久々のアンフォラを満喫しました。
新潟では群を抜くイタリアン、どの皿も突き抜けた美味しさでした。