2回
2024/02 訪問
過去最強クラス!
ゴヨミヨ・ミシュラン
2017・ 2018・2019・2020ブロンズ
2021・2023百名店など…
数々の賞を受賞しています。
究極の隠れ家osteria…
以前よりBMしていたosteria LIUさんにやっと来る事が出来ました。
1品目から降参です(笑)
アンティパストから参りました!
リコッタチーズと貝のスモークにフレッシュなエクストラバージンオリーブオイルから絶品!
雲丹とトリュフのパスタ。
赤身のピステッカなどなど…
オーナーシェフは北イタリアで研鑽を積んで、こちらの店をオーナーシェフとして奥さまと切り盛りしています。
食材の質、シェフの腕、塩の使い方の塩梅、すべて完璧です。
ヤバ過ぎです!(笑)
質と量も完璧です。
今回は白トリュフには間に合いませんでしたが改めてうかがいます。
雲丹もキャビアもトリュフも本当に美味かったです。
ご馳走さまでした。
正直、秘密にしたいosteriaです(笑)
2024/02/25 更新
前回の感動を…
当然今日もフルハウスです!
アンティパストから始まり。
②ウニと白トリュフのカッペリーニ
③キャビアと蛸のカルパッチョ
④ウニのイカ墨パスタ
⑤オマール海老とアスパラとポテトのニョッキ
⑥ホタテと白アスパラ香草パン粉焼き
⑦十勝鹿追牛ヒレ肉ピステッカ
⑧アールグレイブリュレとキャラメルアイス
⑨エスプレッソ等
今回も緩急と濃淡を巧みに使いわけた食材と味付け接客…完璧です。
ご夫婦お二人で営んでいるオステリアなので本当は知られたくない店です。
ごちそうさまでした。
またうかがいます。