『６年ぶりのエスペランス』天ちゃんさんの日記

アンリオ キュベ アンシャンテ ルール 2000グラス
テタンジェ コントド シャンパーニュ 1986グラス
ラモネ シャサーニュ モルジョ 2002グラス
ミュニュレ ジブール ニュイサンジョルジュ ヴィーニュロンド 1990フルボトル
シャトーディケム 1998 ハーフ

飯は天だけコース構成
熟成生ハム
クロトリュフとジャガイモ
蒸しアワビ 肝ソース
幼き?エゾシカのステーキ
お連れはおつまみ程度。
お会計１７８０００円。
天が１０００００持ちました。
やはり成田教授と言えどもブルゴーニュの異常高騰に価格改定せざるを得ませんでした。
ワインの古酒に関するベクトルについてはブルゴーニュ赤については教授と
ほぼ、同一線上の天。
しかし白においては。。。僕はどうもあのノワゼットというものに馴染めない。
ルフレーヴ、グラン・クリュの１０年ものぐらいのフレッシュさと妖艶さの渾然一体となった状態がフェイバリットな天。
次回は白飛ばして泡と赤だけで挑みたい。