『自家製鶏ハム』ちぇりさんの日記

ムネ肉でもモモ肉でも作れるのですが、
それぞれに味わいがあって、同じ仕込でも別物のよう。

ムネ肉は普通に火を通すよりもパサつきが少なく、
モモ肉はプリップリ感がUP。
特にモモ肉はロール状にして蒸し揚げるので、そのまま冷ますと、
煮こごり状のコラーゲンが肉の隙間でプルプル固まり、ジューシーさが更にアップ。

保存も利くし、冷たいまま提供できるので、
出張先にお持ちするメニューとしても便利で、実際人気のリピートメニューです♪
作り置きができるから、我が家でも普通に活用していたり(笑)

お安いお肉も手をかけてあげれば、上等な逸品になる、
の、お手本みたいなレシピです♪