『もんじゃ焼き』ozlogさんの日記

昔は、ブルドックのもんじゃ焼きセットを買って、
家族で作って食べていましたが、

最近は、
ダシ250ccに
小麦粉大さじ4
の割合をベースに、
自宅でオリジナルもんじゃ焼きを作っています。

このベースに加えるのは、
基本が、
・キャベツ
・切りイカ
・揚げ玉
・干しえび
・かつお粉
の5品。

ダシは、ヒョウベイのダシ（袋を破って、中身ごと入れます。）に、
鹿児島の甘口醤油とソース、
そして、塩少々で味付けしたもの。

このダシで、きちんと味付けしておけば、
もんじゃ焼きの味は、失敗しません。

あとは、
何味にするかで、
塩気の計算（適当ですが、、、）をする。

すなわち、
明太子を入れるなら、
それ自身に塩分があるので、
ソースは控えめにするとか、

カレー味なら、
塩が少なくても、
問題ないとか、、、

感覚的なものですが、
これはこれで楽しいものです。

ちなみに、我が家の味ランキングは、

1位　餅＆明太＆チーズ
2位　カレー＆そば
3位　豚＆イカ

ですが、
何を入れてもOKなのが、
もんじゃ焼きのいいところです。

お試しあれ。