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閉店美禄庵三ノ宮（ＪＲ）、三宮（神戸市営）、三宮（神戸新交通）/焼き鳥、鳥料理
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夜の点数：3.8
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
隠れ家で頂く質の良い鶏料理
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2013/03/05 更新
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北野異人館街に程近い裏道に佇む隠れ家的な鶏料理のお店です。
お店は非常に判りづらい場所にありますが、白壁に木の扉、控え目に掛けられた暖簾が目印です。
店内は白木で統一されており、とても清潔感があります。
カウンター席が8席のみと狭小ですが、テーブルが広く、隣との間隔も余裕を持って取られているため、狭苦しく感じることはあまりないでしょう。
若いご主人と着物姿の女性スタッフのお二人で切り盛りされておりますが、お二人とも非常に感じがよく、好感が持てます。
お料理は、大分・湯布院の養鶏所で飼育された地鶏を使っており、「しゃぶ鍋」や「すき焼き」、「おまかせ」などのコースからアラカルトでのオーダーも可能です。
私はアラカルトで「刺身盛り合わせ」と「焼き盛り合わせ」を必ずオーダーします。
「刺身盛り合わせ」はモモや肝、ムネ肉などの様々な部位が、タタキや昆布〆などの様々な調理法で最も美味しい状態に仕上げられております。
特に、モモのタタキは、弾力がある身を噛み続けるうちに、肉が持つ本来の旨味を充分に堪能することができます。
脂が乗った香ばしい皮の風味も特筆すべき美味しさです。
「焼き盛り合わせ」は、カウンターに内蔵された特注の七輪でスタッフの方が丁寧に焼いて下さいます。
この七輪はほとんど煙が出ないので、狭い店内でも煙たく感じることはありません。
肝、ムネ肉、皮、ズリ、つくね、心臓など、こちらも様々な部位が並びますが、生の部分を少しだけ残しながら最も心地良い歯応えの状態で供される心臓や、焦げるか焦げないかのギリギリの状態で香ばしくカリカリに焼かれた皮など、ひとえに「焼き」といっても、部位毎に焼き方をしっかり計算して下さっているので、自分で焼きたいとは一切思いません…（笑）。
藻塩や荒塩、七味やゆず胡椒など様々な調味料を試すことができる点も嬉しいです。
〆には「鶏茶漬け」か「玉子かけご飯」でしょうか。
「鶏茶漬け」は澄んだ鶏スープが胃に心地良く沁み渡る一品。
一方、「玉子かけご飯」は素朴ながら、玉子の新鮮さが際立っており、どんどんかき込んでしまう美味しさです。
お会計を済ますと、ご主人自ら店先まで出てきて下さり、お見送りして下さいます。
最近は、カウンターのお店でも、お客に興味がない料理人の方が多いように思われますが、混雑していても極力見送ろうとして下さるこちらのご主人には逆に恐縮してしまいます。
「味良し」、「接客良し」に加えて、コストパフォーマンスもなかなかなので、お勧めできるお店のひとつです。