1回
2015/08 訪問
ランチは大満足の内容ですが、本領発揮は夜のおまかせコースと推察します
2015/09/20 更新
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2015.8
夜のコースを頂いたので、また改めてレビューさせて頂きたいと思います。
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飲食店やアパレルショップ、雑貨屋がここ狭しと建ち並ぶ新京極四条の裏路地にひっそりと佇む、小さな牛肉料理のお店です。
お昼のランチを頂きにお邪魔しました。
初めて小さいお店に伺うときには少なからず緊張しますが、暖簾を潜ると、温厚そうなご主人が笑顔で出迎えて下さいました。
店内は狭く、1階はカウンター8席、2階は3テーブル12席という構成。
メニューは「牛たんハンバーグ」（\1,500）、「牛ネックのシチュー」（\1,500）に「季節の野菜のハラミ丼」（\2,100）の3種。
今回は「牛ネック」という部位に惹かれ、シチューをオーダーしました。
シチューの前に、まず、小鉢と白ご飯が供されましたが、この日の小鉢はハツの塩漬け。
3切れと少量ながら、歯応えと塩加減が絶妙の美味しさで、ついついビールを追加オーダーしてしまいました。
その後、待つこと5分程、平たいお皿にセンス良く盛り付けられた赤茶色のシチューに付け合せの野菜サラダとポテトサラダが、赤出汁とともに供されました。
メインのシチューにはサイコロ状に切られたお肉がたっぷりと入っておりますが、よく煮込まれており、舌の上でとろける柔らかさです。
お肉の味も濃く、野菜の繊維が溶け込むドロッとした舌触りのデミグラスソースにも旨味・コクが充分に溶け出しており、深い味わいでした。
緩く仕上げられたポテトサラダ、薄味ドレッシングのかかった野菜サラダも付け合せとして絶妙です。
赤出汁はオーダーの都度作られているという丁寧さで、味噌の風味をしっかりと味わうことができました。
食後には、デザートとコーヒーが供されるのも嬉しいです。
この日のデザートは、チョコレートのわらび餅。
初めて頂きましたが、軽い口当たりが満腹の食後感に心地良く響く一皿でした。
総じて、充分に満足できる内容でしたが、夜は、様々な肉の部位を色々な調理法で10数皿少量ずつ供する「おまかせコース」（\6,500）1本のみとのことで、スタイルは全く異なります。
非常に興味深いので、是非、近いうちに再訪してみたいと思います。