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京都ホテルオークラの裏手、高瀬川沿いに位置する創作中華のお店です。
今秋、発売された「ミシュランガイド京都 大阪 神戸 奈良 2012」では、初めて一つ星を獲得されました。
一風変わった店名は、お店がある地域一帯を「一之船入町」と呼ぶことに由来しております。
お店は元々お茶屋だった築80年の町家を改装してあり、大変広々とした贅沢な空間です。
部屋は畳敷き、襖で区切られており、様々な場面に応じて、少人数の個室にも大勢で利用できる座敷部屋にもなります。
お料理は、お昼がランチ（\1,500）に2種類のコース（「福コース」\3,500、「魏コース」\5,500）、夜は3種類のコース（「魏コース」\6,000、「船入コース」\8,500、「特別コース」\12,000）がメインですが、アラカルトでのオーダーも可能です。
特筆すべきは、質を重視するか量を重視するかで、値段はそのまま、コースの構成を変えて下さることです。
例えば、8品\6,000の「魏コース」なら食材の質を上げて、6品\6,000の「特撰魏コース」になるので、自分の舌とお腹に相談するのが良いでしょう。
お料理は実に繊細な盛り付けで、色鮮やか。
お皿にもこだわりが見られ、目でも楽しむことができます。
「創作中華」と言うだけあって、食材には、無農薬の京野菜や湯葉、クリームチーズ、トリュフなどといった和洋折衷の食材が用いられ、オリジナリティに溢れております。
正直、味に驚くような感動は覚えませんが、化学調味料の風味がしないので、総じて、安心感があり、優しい味付けに仕上がっております。
サービス面に関しては、ホスピタリティが高いスタッフの方が多く、申し分なしです。
電話での応対はとても丁寧ですし、料理の説明もしっかりして下さいます。
空いたお皿を下げるタイミングにも気遣いが見られますし、お手洗いから戻ると、その都度、熱いお手拭を渡して下さいます。
退店時には、シェフの皆さんが、こちらの姿が見えなくなるまで、笑顔でお見送りして下さると、嫌な気分になるはずがありません…（笑）。
以上、トータルで見ると、ミシュラン一つ星の獲得は、味も勿論ですが、それ以上にキャパシティとホスピタリティに拠るところが大きいのではないかと推測します。
今後も、味・サービス共に更なる向上を図って、京都を代表する中華料理のお店に成長して頂きたいと思います。