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2014.10
『ミシュランガイド関西 2015』でも、引き続き二つ星を獲得されました。
何度かお邪魔させていただいておりますが、夜のコースもリーズナブルでなかなか良いです。
季節感のあるお料理を愉しむことができるお店です。
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ＪＲ芦屋駅より5分程歩いた道路沿いに佇む日本料理店。
『ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良 2012』では、二つ星を獲得されています。
お店は白壁塗りの一軒家。
ガラス張りのエントランスには、外国人のお客に配慮してのことでしょうか、英語で“AMEFU”の印字が。
店内はフローリングとテーブル、椅子が同じ茶系統の色で統一されており、真っ白い壁に掛けられた美しい書が凛とした雰囲気を演出しております。
さらには、エントランスやお手洗に生けられた瑞々しい花や店内奥の美しく手入れが行き届いた中庭が清涼感を増します。
席はテーブル席4つの他、お座敷が1室、さらには一人でも利用できるようにと配されたカウンター席が4席という構成なので、様々なシチュエーションでの利用が可能です。
献立は\3,675、\5,250、\7,350、\10,500、\15,750の5種類。
ただし、\3,675の「あめ婦御膳」はお昼のみの限定メニューで、多くの方がこちらをオーダーされている模様。
今回、レポートさせて頂くのは、\5,250の懐石コースです。
内容は以下の通り。
先付…雲丹のせ胡麻豆腐、よこわのカルパッチョ
お吸物…海老しんじょう
お造り…鯛、烏賊
揚げ物…わらび餅のかわり揚げ
炊き合せ…冬瓜の海老そぼろ餡かけ、南京、しめじ、生麩、いんげん豆
焼き物…金目鯛の塩焼き
ご飯､香物
果物…ネーブル（または甘味…冷やし善哉）
いずれも丁寧で安定感のあるお料理だと思いましたが、特筆すべきは、まず、魚の新鮮さ。
特に、お造りはいずれも、歯に纏わりつくような身の締まり。
また、焼き物には肉厚の金目鯛、ふっくらとした焼き上がりが美味です。
もう一点特筆すべきは、オリジナリティ。
先付は「カルパッチョです」と伺い、少し意表を突かれましたが、よこわの身の旨みが、強すぎない酸味の効いたドレッシングでうまく引き立てられれた洋風の一皿は、コースの最初を飾るに相応しいお料理でした。
揚げ物にわらび餅をもってこられる点も面白く、甘いわらび餅ではなく、なかに海老や貝柱が入っているわらび饅頭をみじん粉で包んで揚げたもので、味、食感ともに実に楽しいお料理でした。
総括しますと、新鮮な素材と創意工夫に富んだお料理がコースを飽きの来ないものにしていることを実感させられた次第です。
また、この内容でこのお値段とは、コストパフォーマンスがなかなか良いと思います。
夜も同じお値段で同じお料理が頂けるのですから、非常に良心的で志の高いお店だという印象を受けました。
サービスも着かず離れずで気張らない心地良さ、納得の食後感を得ることができたのは言うまでもありません。
また、再訪させて頂きたいお店です。