「つけ麺」で検索しました。
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2025/11訪問
1回
究極の一杯
2025/07訪問
1回
濃厚にしてあっさりな不思議豚骨。 無化調で自然な旨みを感じおいしいと思えた一杯でした。
2010/07訪問
1回
唯一無二 鴨で勝負の一杯
2022/09訪問
1回
店主の思いが伝わる渾身の一杯だと思います。
2020/07訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
代々木上原、代々木八幡、代々木公園/ラーメン、つけ麺
平日の14時過ぎ、ランチタイムが終わりかけている時間にダメ元で伺ったところ、奇跡的に入店することができました。 ラーメン店として初めてミシュラン一つ星を獲得した名店で一度は食べてみたかったので念願叶いましたね… さすがミシュラン獲得店、券売機には2000円以上のメニューがずらりと並んでいます。 で、醤油と迷いましたが今回は、塩sobaを注文。 店内はラーメン店とは思えないほど洗練された空間が広がりクールな印象を受けました。 運ばれたsobaは、黄金色のスープの上に盛り付けさらたトッピングは全てに意味をなし計算され尽くしており、スープ、麺、具材は厳選されたこだわりの品々を使用されもはやラーメンの域を超えた芸術品の如しです。 この神々しい黄金色のスープも麺も間違いなく美味しいのですが残念ながら私の舌では、この様々なトッピングが醸し出す味の変化に追いつけず、すべてを表現するのが難しいと感じました。これは感性で味わうべきものなのでしょうか？ それでも、創業者がsobaにかける情熱は十分に伝わってくる一杯であることは間違いありません。次回は醤油sobaもぜひ味わってみたいと思いました。
2024/08訪問
1回
渋谷で一仕事終えちょうどランチタイム。 ラーメンの気分で探っているとこちらがヒット でGoです。 神泉駅からホテル街を目指して進むと壁の間のわずかなスペースに入り口発見。 両サイドはラブホで女子連れだとちょっと怪しまれるな… 建物は、それの居抜きな造りで靴を脱いで小部屋に案内されるがどこか薄暗く艶かしい雰囲気。 注文は、お初につきスタンダードに「無添加そば 竹川クラシック 特製」で。 配膳までやや時間がかかったが見た目は、結構具沢山でネオクラシックな鶏中華そばな印象。 スープは、丸鶏のみからとっているとの事で醤油だれにすごくマッチしていて野菜の甘味も感じすっきりとしているが深みがあり美味い。 細ストレート麺もかみごたえあるタイプでなかなか美味しい。 焼豚は、低温調理であろう 柔らかでしっとりとしたタイプで肩ロース2枚、鴨ロース2枚に鶏団子、味玉の豪華ラインナップだ。 造りも盛り付けも丁寧で手抜きなくしっかりとした仕事が感じられる美味しい一杯ですね。 機会があったらまた伺いたい店ですが昼間限定かな…ご馳走様でした。
2024/07訪問
1回
目黒駅前、昭和の面影が残る雑居ビルに入る人気のラーメン店。 元フレンチ＆イタリアンのシェフである店主工藤さんは、ラーメン店開業を目指し名店「麺処ほん田」で修行をしていたようです。 店内はカウンターのみの10席とこじんまりしていますが昼時には満席の賑わいを見せます。 今回私が注文したのは、店の自慢である鶏白湯スープの特製ラーメン。丼を前にすると、その見た目からして濃厚そうな鶏白湯スープに、トッピングされた焼豚、煮卵、海苔、九条葱が美しく映えます。 スープを一口すすると、濃厚ながらもあっさりとした印象を受ける鶏のベースに、ほのかな魚介の旨味が溶け合います。香味油の焦がしニンニクが絶妙なアクセントとなり、一層の美味しさを引き立てます。 スープは大山地鶏の丸鶏から炊き上げ、ローストした仔牛の骨やスジ肉を加えることで深みを増しているようですね（お店HPより） 硬めに茹で上げられたストレート麺は、しこしことした食感で、スープとの相性も抜群です。 低温調理されたチャーシューは柔らかく、味わい深い一品。スープ、麺、具材すべてが、店のコンセプトに忠実に、手間暇を惜しまず丁寧に作られている印象ですが。 次回は、つけ麺をいただくのが楽しみです。 満足度の高い一杯を堪能しました。 ご馳走様でした。
2024/05訪問
1回
12時15分に到着すると、先客は2名。 券売機で「特製琥珀（醤油）」の食券を購入し、空いているカウンター席に座りました。 「平日ランチタイム、麺大盛、無料です」のポップが気になりましたが、普通盛りで注文。 数分で提供された丼は美しく、スープは確かに琥珀色。大ぶりの豚肩ロースチャーシューが気前よく3枚、味玉、海苔、そして荒く刻まれた玉ねぎが乗っています。 まずはスープを一口。 魚介系の出汁に濃厚な醤油の返しがマッチして、奥深い味わい。不揃いな刻み玉ねぎがまた良いアクセントになっています。 麺は低加水のストレート中細麺で、硬めの食感が好みで、どこか蕎麦のような印象も受けました。味玉もトロトロです。 最後まで飽きることなく、あっという間に完食。 決して良いロケーションではないですが、美味しいラーメンを求めていつも混雑している人気店なのも納得です。次回は、パール塩をいただきに伺いたいと思います。ご馳走様でした。
1回
初訪問。 人気の味玉鶏ホタテそばをポチッと… カウンターに通されるが厨房とフラットなオープンキッチンにつき丸見えではばかりますね… さながら料理の鉄人かな湯ギリから盛り付けまで清流の如し流れるような華麗な所作に目でも楽しめます。 そして美しくドレッセされた一杯が登場です。 白湯スープにに3種類のチャーシュー、味玉、メンマなどなど… まずは、スープを一口すすると雑味なき澄んだ奥深き味わいで美味しい。 ホタテペーストを少しづつ溶いて味変するとホタテの深い味わいがプラスされてまた別物に変化で面白い。 この深みがプラスされたスープとモチっとした中太麺との相性も抜群です。3種のチャーシューも丁寧に調理されていてそれぞれ味が楽しめます。 最後に黒トリュフで締めて完結です… もはやラーメンの領域を超えたかのような洗練された一杯にやられました。大変、おいしくいただきました。ごちそうさまです。
2023/04訪問
1回
魔界の一杯
2024/08訪問
1回
一杯にかける情熱
2022/10訪問
1回
ガツンとした麺が食いたくて超久々に訪問しました。 オープン同時につき待ち人なしで直ぐイン。 ラーメン並盛りあっさり、ニンニク多め脂普通、もやし普通でお願いしました。まあ二郎系を歌っているの盛り、味は概ね想像が付きますが想像通りの姿で登場ですわ。まずはスープを一口、想定よりあっさりとした味わいであれ？ 麺は相変わらずの食べ応えある太平ストレート麺で顎が疲れるタイプ。チャーシュー… というにはデカ過ぎる肉がインパクトあり過ぎで鎮座。 全体的に見た目より且つ想定よりあっさりとした味わい（あっさり選択だからね当然か…）で、サクッと完食してしまいどこか物足りなさを感じるもののまあ、この位でちょうど良いと思える歳なのかね… 以前、伺った時より確実に進化していると実感。なんか完成されてるな。また直ぐに食べたくなるようなそんな中毒性をもある一杯でした。 ご馳走様でした．
2022/01訪問
1回
食べたくなる不思議な一杯
2021/06訪問
1回
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特上中華そばは、焼豚150gで食べ応え満点の一杯