『旭日酒造（出雲市今市町）…十旭日・出雲産五百万石・純米酒ひやおろし25BY』SV01改さんの日記

昨夜のお酒、出雲市の旭日酒造・十旭日・出雲産五百万石ひやおろし・純米酒25BYです。

原料米　五百万石100％　　精米歩合70％
日本酒度＋10.0　　酸度1.8
アルコール度数　16度～17度

写真で見るとサイズが分かりずらいですが、少し小さめの500ml瓶です。

先日の純米酒の4合瓶と比べるとこんなサイズになります。

これは冷蔵庫の野菜室で冷やしました。

お、この冷たいのが、なかなか良いですね。
ちょっと収斂味があるけど、このままイケる。
「渋み」と言わずに収斂味って言うと、通っぽく聞こえるような気がする(笑)

このまま、温度を上げてみよう。
猪口のまま、700W20秒。
元々の温度が低いのでぬるい。
体温より低い温度で、ちょっと渋みが増したような気がする。

さらに700Wで20秒。
熱燗の手前ぐらいか、渋みが落ち着いて、呑みやすくなった。

試しに、さらに700Wで10秒。
呑み続けて、猪口の中が減ったのでかなり熱くなった。
ここまで燗を当てると、サラッと呑みやすくなるけど、味的に物足りないかなあ。
私的には、この酒は冷酒で飲むのが良いように感じました。
燗を当てるなら、冷蔵したものをこの猪口で700Wで40秒。
常温なら700W30秒くらいかな。

しまったな、昨晩の純米を飲むときに、このひやおろしと呑み比べれば良かったな。

昨日、ピロシキさんが肴が気になるということでしたので、今夜の肴。
というか、仕事から帰ったのが23時過ぎでしたので、ご飯を止めてお酒だけ。

サラダは、ブロッコリー・スプラウト、豆苗、キャベツ。
Dr.やすのブログで拝見したスーパースプラウトを週に2回ほど食べるようにしてますが、今回は普通のスプラウト。
引用しようと思ったブログが探せない(笑)
このサラダに、干し椎茸・昆布・片口イワシの煮干・鰹節をミルで粉砕したものとアマニ油を掛けて、井上醤油のむらさきで頂きます。

オメガ３脂肪酸が体に良いということで、アマニ油を使います。

井上醤油は保存料はもちろん無添加、大豆・小麦・塩だけで仕込まれた、美味しくて安全・安心なお醤油です。
この醤油は、麺屋無双さんで使っておられるの拝見したのが出会いのきっかけ。
そして豆腐と納豆、ささみチーズフライが今夜のアテというか、夕食でした。

旭日酒造
TEL 0853-21-0039
島根県出雲市今市町662番地

旭日酒造・十旭日のお求めは
(有)河田酒店
TEL 0859-26-2431
鳥取県米子市永江1029
定休日　日曜日