SV01改さんが投稿したフクモト(鳥取/後藤)の口コミ詳細

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ほとんど麺類。

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移転フクモト後藤、三本松口、富士見町/鉄板焼き、ステーキ、ハンバーグ

1

  • 夜の点数:3.5

    • ¥6,000~¥7,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 1.5
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク 3.0
1回目

2014/06 訪問

  • 夜の点数:3.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス1.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.0
    ¥6,000~¥7,999
    / 1人

鉄板フレンチ!

産業道路からホープタウンマルイの横を通り、境線の踏切を渡ってすぐに鉄板焼きのフクモトがあります。
ペットショップの隣で、以前はおかげやというラーメン屋さんだった場所です。

目の前で料理の過程が眺められる、鉄板の前が特等席です。
※但し、鉄板の前は喫煙席です。

2013.02**********************************************

今回は¥3,650のコースでお願いしました。

まず、オードブルの4種盛り合わせ。
・高知産塩トマトのサラダ
 くるみがアクセント
・ヒラメのカルパッチョの菜の花添え
 菜の花の軽やかな苦味
・ホタテと卵
 卵は甘味のある味付けでタルタル風
・自家製ロースビーフ
 赤身の美味しさが、ギュッと詰まってます。

魚料理は、鯛のソテー 茎ワカメのソース。
最初に柚子の香り、そしてワカメから磯の香り。
ごく薄くスライスされた、茎ワカメ。
形も面白いし、彩りもきれい。

茎ワカメなんて、つまらない食いもんだと思っていたのですが、こんな使い方があるとはね~。
新しい提案があると認識が変わります。

ジャガイモと芹のスープ

メインは牛ロースに、美保関の太鼓醤油&岩塩と山葵とホースラディッシュの3種の薬味。
このあたりは前回と同様ですが、安定した美味しさがあります。

他のお客さん2組は、どちらもアラカルトでオーダーしておられて、常連さんなんだなあと。

さすがに、このお値段のお店の常連となるほと、懐が豊かじゃないのが残念!
今年もベストレストランに推したい内容です。  (2013.02)

2012.06**********************************************

店内は明るくて、清潔感があります。
オーナーシェフを含めて4名体制で営業しておられました。
カウンター席は目の前が鉄板で、目前で調理の課程が見える特等席になっています。

久しぶりの高額予算のディナー。
魚料理のついたフルコース¥5,500をオーダー。
メインの肉料理は、ロースまたはヒレのチョイスが可能なので、分けました。

車なので、飲み物はオールフリー¥500とペリエ¥540です。

前菜は4種の盛り合わせです。
・旬の野菜サラダ
・玉ねぎのム一ス 生クリームが合わせてあり、フワリとした口当たり。
・ツナのカレー風味 ツナにカレーが加えてあり、そのままでも、パンに付けても良い。
・鮎のカルパッチョ マリネした鮎と大根。珍しい鮎のカルパッチョは季節感があります。
期待感が膨らむ前菜です。

お肉のお寿司

この日は熊本産ロース肉だそうです。
メインの肉料理の焼き加減に合わせて、寿司のお肉の焼き具合を合わせてくれました。
醤油は美保関の太鼓醤油店製。
生姜ベースの醤油ダレで頂きます。

人参とレモンの冷製スープ。
ピンクペッパ一がピリッとして、アクセントになっています。

のどぐろのソテー。
魚のあらの出汁(フュメ・ド・ポアソンか?)のソース、フレンチキャビアが添えてあります。

イチゴとワインビネガ一のソルベ。

メインディッシュのお肉の調味料が、藻塩、本わさび、西洋わさびの3種類。
そして、美保関町の太鼓醤油。

熊本産ロース肉と鳥取県産ヒレ肉。

フレンチだと、赤ワインやマデラ、そしてマスタードのソースなどが使われることが多いですけど、シンプルに藻塩や醤油で頂くのも良い。

白ワインのジュレとパイナップルとクリームチーズのパイがデザートでした。

こちらのお店の魅力は、料理のライブ感とシェフの明るいキャラクターでしょう。
目の前で料理の工程が見えること。
音や匂いが料理の期待感を高めてくれること。
そして、シェフが調理をしながら、食材や調理法について楽しく語ってくれます。

最初にこちらのお店の情報に接してから、出かけるまでに1年かかりました。
もっと早く出かければよかったです。   (2012.06)

  • フクモト

  • 2012

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2015/06/16 更新

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