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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
鳥取県内の香味徳3店では、マイベストです
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香味徳由良店・外観(2014.01)
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香味徳由良店・メニュー(2014.01)
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香味徳由良店・ラーメン中￥550(2014.01)
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香味徳由良店・ラーメン中・スープ近影(2014.01)
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香味徳由良店・ラーメン中・麺近影(2014.01)
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香味徳由良店・ラーメン中・チャーシュー(2014.01)
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香味徳由良店・看板(2014.01)
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2016/04/07 更新
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県道320号線（旧国道9号線）から、JR由良駅に入って進行方向右手に香味徳由良店があります。
前回訪問した2011年頃は、一時期休業しておられました。
その時は、店舗のドアに早期再開を願う張り紙が多く貼られていて、いかにこのお店が愛されているかを実感しました。
その願いがかなって、無事営業再開。
11:30の入店で先客5名。
この日は他にも寄り道を考えていたので、ラーメン中¥550（お値段は消費税8％の増税前です）。
ばんじゅうを拝見する限り、岡本製麺の麺を使っておられるようです。
厨房に立たれるのは息子さんでしょうか。
とても寡黙で真面目そうな方。
釜に麺を投入し、とても真剣なまなざしで見ておられました。
テボを使わず平ザルで湯切りされるようで、赤碕の香味徳さんのような懸念は無いです。
手際よく平ザルで掬って、「ピシッピシッ」と湯切り。
見ていて気持ちよくなるような手さばきです。
熱した脂を回しかけ、トッピングを丁寧に盛り付けてラーメン登場。
所用時間は5分です。
「熱いですから気を付けて下さいよ」と。
透明な脂が液面を覆っています。
レンゲで掬うとこんな感じです。
スープが熱い！
脂のおかげでスープが冷めにくく、フーフーして、スープを啜る。
アッチッチ＆旨い！
緩いウェーブの中細麺、茹で加減がいい。
もちろん、ダマにはなりません。
平ザルで掬うのは慣れがいるでしょうが、そのおかげでむらなく麺が茹でられ、なおかつ頃合いが良い。
チャーシューは薄めの味付けですが、お肉の美味しさが活かしてあって、これもイイ感じ。
県内の香味徳3店の中では、私はココがベストだと思いました。
クアッド（4玉）を一気に啜りこみたい欲求にかられましたので、また再訪します。