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井田農園・外観(2014.08)
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井田農園・晴天なら大山が正面に見えます(2014.08)
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井田農園・店内(2014.08)
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井田農園・蕎麦の説明(2014.08)
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井田農園・メニュー(2014.08)
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井田農園・メニュー(2014.08)
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井田農園・もりそば￥800(2014.08)
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井田農園・蕎麦近影(2014.08)
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井田農園・そばがき(2014.08)
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井田農園・単品天ぷら￥500(2014.08)
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井田農園・天ぷらの塩(2014.08)
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井田農園・釜揚げ風そば￥800(2014.08)
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井田農園・釜揚げ風蕎麦近影(2014.08)
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井田農園・蕎麦近影(2014.08)
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井田農園・そば湯(2014.08)
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井田農園・看板(2014.08)
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JR岸本駅より国道181号線へ出てすぐに、淀江方面へ向かう県道53号線を500m～600m進むと道なりのカーブの先に井田農園があります。
天気が良ければ、お店から大山が展望できる景観の良さ。
この日はあいにく大山は雲の中でした。
こちらは、元々伯耆町の矢田貝邸・風ごよみをやっておられた方が、こちらへお店を出されたようだと風の噂に聞いていました。
くねさんからの横田小そばという事前情報を得ていたので楽しみに出かけました。
12:00頃のお出かけで、先客は1名、後客は2組3名です。
メニューの説明に、横田在来を南部町で自家栽培とあります。
これは期待できそう。
もりそば¥800、相方は釜揚げ風そば¥800、天ぷら¥500をシェアすることに。
9分ほどで、天ぷらから登場。
海老天2本、南瓜、茄子、玉ねぎ、ピーマン、サツマイモです。
モンゴルの岩塩か？
ピンク色の塩で頂きます。
揚げたてだから、文句なしに旨い。
これで¥500なら、CP文句なしです。
12分後に、もりそばです。
白っぽい蕎麦。
ホシが見えるものの、これは丸抜きか。
蕎麦は良い具合に水を纏って、光って見える。
十割なのにとても細い切りで、コシもしっかりしていて、スルスルっと喉越しも良い。
夏を越えたところなので、さすがに香りが良いとは言えませんが、出来は良いです。
新そばが出たら、ココには再訪したい。
岩塩が添えられています。
このあたりは、風ごよみの時と同じ。
塩だけで味わうと、蕎麦の美味しさを純粋に楽しめる。
マイソルト、持ち歩きしなきゃいけないなあと思っていたけど、なかなか実行できなくて、また検討しようと思いました。
穏やかな香りのあるそばつゆ。
蕎麦の邪魔をしないよう、香りが控えめなのは良いです。
薬味は大根おろし、山葵、ねぎ。
そばがきと梨が添えられています。
そばがきは好物なので、単品メニューでも食べられると言うことないです。
16分後、釜揚げ風です。
わざわざ、釜揚げ風と断ってあるのは、大根おろしが入っているからか。
蕎麦を茹でた釜湯ごと、丼に盛り付けられ、味付けはそばつゆにて、お好みで味を加えます。
深い丼に顔を寄せると、蕎麦の香りに包まれる。
このまま、この香りの中に顔をうずめていたいくらい。
温蕎麦なので、コシは弱いものの、独特なもっちりした歯触りがあります。
そば湯が好きなので、もう少し、釜湯がしっかり張られていてもいいかなあ。
湯呑でそば湯が出てきました。
軽めのそば湯です。
レベルの高い蕎麦屋さんで、またリピートしたいと思います。