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有馬温泉は宴会や付き合いでよく利用してますが、個人旅行では初めてです。
いつも幹事さん任せだったのでいざ個人旅行で行くとなるとどこにしようか迷いますね。
今回は料理と滞在時間の長さで欽山に決めました。
チェックイン13;00チェックアウト12:00と非常にゆっくりできるのも良かった点です。
夕食も朝食も部屋食なので楽チンです。
スタッフ教育も行き届いていて文句なしです。
夕食のお供のビールは銘柄の中からサッポロ黒を選びました。
彩りよく美しく盛られた前菜です。
氷の器に盛られた造りは中トロとスズキの洗いです。
スズキは白身のうまさをトロは脂のうまみを楽しみます。
松茸と鱧の鍋です。
鱧は祇園祭、天神祭りの頃が需要のピークを迎えますが、祭りが終わった後なら鱧の価格も落ち着いてきます。
名残の鱧と秋の味覚松茸がこの時期に出会って良い仕事をします。
松茸を鍋に落とすと室内は松茸の香りに包まれます。
鱧はしゃぶしゃぶ1往復させるとパッと花が開きます。
料理長特製の梅肉ソースで食べます。
鮎の塩焼きです。
小ぶりの鮎なので化粧塩が施されたひれを切り離して頭からがぶりとかぶりつきます。
生エシャロットはもろみ味噌で食べます。
蓼酢や生エシャロットの苦味、辛味はたいへん好きな味です。
黒毛和牛ロースのローストビーフです。
クレソンを巻いて摩り下ろしたホースラディッシュを溶いた特製ソースで食べます。
驚くほど柔らかくでジューシーでしっとりと仕上がったローストビーフです。
食事は旬のトウモロコシの炊き込みご飯です。
木の香りが爽やかな御櫃ごと運ばれてきます。
いつもは食べない事が多い香の物は塩味控え目で素材の味を生かしていたので食べられました。
デザートは杏仁豆腐と和三盆のジェラート、季節のフルーツが食べやすい大きさにカットされて彩を添えています。
夕食が終わると翌日分の浴衣と夜食のゼリーが運ばれます。
ゼリーは翌朝風呂上がりに食べました。
朝食の焼き魚は３種類から鮭を選びました。
予め8分目火が入ったものを網で焼いて完成させて食べます。
海苔は大きな海苔を直火で炙ってパリッとさせて一口大にして食べました。
玉子料理はいろいろ選べる中でやはりだし巻きを選びました。
朝食にイカ刺しは嬉しい一品です。
ご飯はいろいろ選べる中で枝豆のお粥を選びました。
朝食は非の打ちどころがなく完璧でした。
兵庫県神戸市北区有馬町1302-4