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会津の料理旅館に宿泊しました。
由緒ある老舗料理旅館という雰囲気に満ち溢れていますネ。
歴史を感じる建物はそのままでID、パスワードを入力すればwifiも快適に使えるような近代的な装備も備えています。
夕食は囲炉裏を囲んでの食事です。
最初には名物もろこし豆腐からいただきましょう。
鰊山椒漬けです。
身欠き鰊と山椒の葉を重ね合わせ漬け込んだ会津の郷土料理です。
彩り鮮やかな前菜の盛り合わせです。
棒鱈煮です。
鱈は淡泊なので干した方が味が濃くなります。
煮物には棒鱈の方が深い味わいがあります。
野菜の煮物です。
刺身は馬刺しか普通の刺身かを選びます。
馬刺しです。
柔らかくて見事な色の赤身で旨味たっぷりです。
こちらは普通の刺身です。
囲炉裏では鮎が直火の遠火でじっくりと焼かれます。
火を見ながらの食事は温まるし目を楽しませてくれるし、鮎が焼けていくライブ感がいいですね。
子持ち鮎です。
背中を割って田事オリジナルの酢を流し込むと中骨まで柔らかくなってバリバリ食べられます。
卵が大量に入って旨い！
ここまで旨い鮎を食べたのは初めてかも。
初めに外した化粧塩をしたひれと頭しか残っていません。
天ぷら盛り合わせです。
味噌かんぷら風のオリジナル料理ジャガイモ味噌バター焼きです。
食事です。
デザートはイチジクゼリーです。
朝食は正月なのではじめにお屠蘇が出てきます。
正月らしい華やかなお膳です。
卵料理は揚げ卵です。
会津と言えばこづゆです。
ボリュームたっぷりの鮭わっぱです。
蒸しあげられたばかりの熱々で運ばれます。
シラスわっぱです。
食後コーヒーまでゆっくりと囲炉裏でいただきました。
福島県会津若松市城北町5-15