zzzさんが投稿した鍋団欒（長崎/雲仙市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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鍋団欒雲仙市その他/鍋

2回

夜の点数：4.5
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.5
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2017/09 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］

鍋を囲んで団欒できる個室ダイニング

雲仙福田屋に新しくできた山照別邸の１階にあるメインダイニングが「鍋団欒」です。
生産者の顔が見える地産地消のレストランです。

すべて個室でテーブルにはIHヒーターが組み込まれています。
奥に鉄板焼きレストラン桜橋があります。

ビールで喉を潤します。

前菜盛り合わせです。
オクラの胡麻和え、イカの塩辛などお酒が進むメニューです。

橘湾の造りは３種盛です。
きゅうりで作ったカエルが可愛い。

橘湾で獲れたアワビの溶岩焼きです。
５分焼いて裏返して５分蒸らせば食べごろです。
バターが溶けていい具合になってます。

島原野菜のチーズフォンデュです。
緑はよもぎ麩、黄色が粟麩です。

チーズがいい感じに溶けて来たら食べごろです。

雲仙の湧水ゼリーです。
黒蜜でいただきました。

長芋の餡をトロリの掛けた茶碗蒸しです。

南島原・南有馬町の特産品ひょっつる（若芽麺）と土佐酢ジュレ掛けです。

Ａ５ランク長崎和牛のしゃぶすきです。

すき焼きの割下を薄目に伸ばした鍋で野菜を先に入れます。

すき焼きのように卵を割って食べる準備をします。

野菜から出た旨味の中で肉を浸けたら一瞬で色が変わるのですぐに食べられます。

食事です。
米は壱岐産のつや姫です。

島原野菜・トマトのコンポートです。
大好きなトマトがデザートで出てくるとは驚きです。
ブルーベリーとミントが爽やかさを演出しています。

長崎県雲仙市小浜町雲仙380雲仙福田屋山照別邸

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記事URL：http://blog.livedoor.jp/rgfesubah/archives/52185150.html

2017/09/11 更新

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1回目

2017/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］

体が喜ぶ健康朝ごはん

夕べと同じ個室に朝食が用意されています。
体が喜ぶ健康朝ごはんです。

前菜３種盛です。
長崎県産じゃこおろし、自家製きんぴらごぼう、明太子です。

島原半島野菜サラダです。

島原の塚ちゃん雲仙たまご村の新鮮卵と島原産豚肉で作ったボロニアソーセージを火にかけてハムエッグにします。
非常に贅沢なハムエッグです。

雲仙の名店山本豆腐店の伝統の豆腐を使った豆乳鍋です。
絹笠山のふもとに湧き出る湧水を使用して昔ながらの製法で作られた豆腐です。
豆乳と豆腐から大豆の香りが引き立ちます。

有明町、海苔漁師伊藤さんの一枚海苔です。
海苔の磯の香りがたまりません。

雲仙市瑞穂の郷の家仕込み麦味噌の味噌汁です。
あおさのりの香りが爽やかです。
釜炊きの炊きたてご飯は壱岐のつや姫です。

長崎県雲仙市小浜町雲仙380雲仙福田屋山照別邸

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2017/09/11 更新

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