-
桜海老
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34064148 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34064148","content_type":"ReviewImage","content_id":34064148,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
ワイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34064147 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34064147","content_type":"ReviewImage","content_id":34064147,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
フォアグラのテリーヌ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34064146 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34064146","content_type":"ReviewImage","content_id":34064146,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
カスベの茹で上げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34064142 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34064142","content_type":"ReviewImage","content_id":34064142,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
いなばじろうじしのステーキ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34064140 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34064140","content_type":"ReviewImage","content_id":34064140,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ヒラスズキ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34064139 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34064139","content_type":"ReviewImage","content_id":34064139,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
トマトサラダ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34064138 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34064138","content_type":"ReviewImage","content_id":34064138,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ソーテルヌ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34064137 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34064137","content_type":"ReviewImage","content_id":34064137,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
チーズ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34064136 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34064136","content_type":"ReviewImage","content_id":34064136,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
モンブラン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34064135 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34064135","content_type":"ReviewImage","content_id":34064135,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
アミューズ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1475285 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1475285","content_type":"ReviewImage","content_id":1475285,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
オマール海老のテリーヌ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1475286 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1475286","content_type":"ReviewImage","content_id":1475286,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
赤ピーマンのムース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1475287 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1475287","content_type":"ReviewImage","content_id":1475287,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
茹で上げホワイトアスパラガス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1475288 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1475288","content_type":"ReviewImage","content_id":1475288,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
ノドグロの天火焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1475289 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1475289","content_type":"ReviewImage","content_id":1475289,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
マツワガレイのムニエル
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1475290 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1475290","content_type":"ReviewImage","content_id":1475290,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
茶露産仔羊のロースト 肉汁ソースとラタトゥイユ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1475291 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1475291","content_type":"ReviewImage","content_id":1475291,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
熊本産褐毛和牛のステーキ ペッパー・ソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1475292 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1475292","content_type":"ReviewImage","content_id":1475292,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
チョコレートのマルキーズ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1475293 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1475293","content_type":"ReviewImage","content_id":1475293,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
バナナのモンブラン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1475294 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1475294","content_type":"ReviewImage","content_id":1475294,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
イチゴのスープ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-1475295 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-1475295","content_type":"ReviewImage","content_id":1475295,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2015.01.08 何度目かの訪問は忘れました
11月の末日頃、久しぶりにパチ（仮名）と二人で三田のコート・ドールに伺いました。
ランチです。
確か5,000円のランチコースもありますが、食べたものはアラカルトです。ですので、ランチタイムとは言え、内容はディナーと変わらないですね。
【アミューズ】
アミューズです、桜海老。
【いなばじろうじしのテリーヌ】
鳥取直送、「いなばじろうじし」のテリーヌ、フォアグラ入り。「いなばじろうじし」とは聞き慣れない名前ですが、西日本の方では有名になりつつある猪です。ジビエでも、猟をした後の〆方に特長があるのだとか。
私の趣味の釣りでも、釣った後の魚の〆方でえらい味が変わるのは実体験済なので、興味津々です。
【カスベ茹で上げ】
北海道枝幸産カスベの茹で上げ、シェリーバターソース。私は前菜の中であまり惹かれるものが無かった（正確に言えば惹かれるものはあったのだけど、まだ食材が届いていなかった（笑））ので、魚料理と肉料理の組み合わせにしました。お店定番のカスベ。シェリーバターソースが食欲を掻き立てます。
なお、私の父に初めてこのお店に連れてきてもらった時
ここのエイヒレが美味いのだ
と言ってました。雰囲気台無しです。
【いただいたワイン】
この日いただいたワイン。私は食前酒にシャンパン、白ワインをいただいてました。マジ・シャンベルタン。銘柄は良く分からないけど（←勉強する気が無い）、力強さと優美さがあって素晴らしいワインでした。昨年飲んだワインの中でとても印象に残る一本です。
【ヒラスズキ】
パチ（仮名）が注文したメインは長崎平戸産のヒラスズキ。皮付きのままでカリッカリに焼き上げています。ソースは黒オリーブのソース。
【フルーツ・トマトのサラダ】
トマトの銘柄は分かりませんが、味の濃いトマトです。酸味のあるソースとトマトの甘味、そして爽やかな酸味が重なり合うのが◎ですね。
【いなばじろうじしのステーキ】
私のメインは、先ほどのテリーヌにもあった「いなばじろうじし」のステーキ、ペッパーソース。この猪が今までの猪らしくない猪で、素晴らしいの一言。脂身は少ないのですが、さらりとした脂身で上品な肉質です。猪特有の臭みなど全く感じさせず、それでいて肉質はしっかり。
これを食べに来たい
と思わせる猪です。ジビエが苦手な方でも楽しめると思います。
【モンブラン】
パチ（仮名）はデザートでモンブランを。
【チーズ】
私はデザートでなはなく、チーズを注文。
【ソーテルヌ】
チーズに合わせてソーテルヌ。
お昼からだいぶ楽しませていただきました。
http://ameblo.jp/tamatama124/entry-11965515882.html
+------------------------------------------------------------------------------------+
ねっちょりとしたサーヴィス精神をお持ちと評判のミルク・シュウさん（仮名）を迎えてのディナーです。
どんな店でも喜んで つ、づ、づいでいぐぬら
そんな彼女を不憫に思い（笑）予約したお店は「コート・ドール」。確か一ヶ月近く前に予約したかな？
【アミューズ】
都合、5度目の訪問です。
タクシーで三田ハウス前まで乗り入れると、中のスタッフが大きな扉を開いて待っていてくれます。いろいろな意味で
ふにゃふにゃ
と評判のワタクシではありますが、ここに入るといつも心地よい緊張感と仄かな高揚感に包まれます。自然に背筋がぴゅっと伸びるとです。ミルク・シュウさん（仮名）などは緊張しているのか、いつものジメッとした笑顔が消えて、右脚と左脚が同時に出ている始末です（笑）
通常の方なら 前菜一品＋魚or肉一品で十分かと思います
メニューの量については、上記のように説明されます。ので、この夜はパチ（仮名）とミルク・シュウさん（仮名）で前菜を一品ずつ、魚料理と肉料理をシェア。ワタクシは魚料理と肉料理を一品ずつ。その他、旬のホワイトアスパラガスをみんなでシェアしました。ホワイトアスパラガスは通常おおぶりなそれが3～4本なんですが、5本に変更してもらったとです。
デザートは様子を見て、ということで。
【オマール海老のテリーヌ“ダニエル”】
ミルク・シュウさん（仮名）が注文。口腔内にいつまでもオマール海老のいい香りが残るテリーヌ。食感はふわっと軽やかなのに、すごいです。
【赤ピーマンのムース フレッシュ・トマトのソース】
パチ（仮名）の注文。ずっとアミューズだった赤ピーマンのムースが、前菜になって再登場（笑）しっとしとりたムースと、フレッシュトマトのソースが合います。個人的には3個どころか、7個くらいはイケそうです（笑）
【茹で上げホワイトアスパラガス】
塩か、トマトのエキスを絞ったマスタードっぽいソースの2種類でいただきますが、塩の方がよりホワイトアスパラガスの旨みが引き立つと思います。普通は先っちょの方が甘くて美味しいのですが、これは根本の方まで甘く、そして苦みが一切ナシ。素晴しい。
【銚子産ノドグロの天火焼き 焦がしバターのソース】
【相馬産マツワガレイのムニエル ポロ葱とサフランのソース】
このマツワガレイ。ふわっと身離れが良くて脂がノリノリ。もちろん美味しいのだけど、ポロ葱と一緒に食べると味わいが倍増です。
【茶露産仔羊のロースト 肉汁ソースとラタトゥイユ】
【熊本産褐毛和牛のステーキ ペッパー・ソース】
脂身の少ない、しっかりとした赤身の褐毛和牛。にーちゃにーちゃ＆くーちゃくーちゃ噛むとジューシーお肉で幸せな気分になります（笑）ペッパー・ソースが良いアクセントで、意外にペロリと完食できます。
これにて料理は終了。デザートは問題なくイケるということなので、3人とも注文。
【チョコレートのマルキーズ】
【バナナのモンブラン】
【イチゴのスープ】
個人的にはこのデザートにして良かった。というのも、印象の強いマツワガレイ、褐毛和牛のあとにサッパリ＆爽やかなイチゴのスープは良い意味でリセットしてくれました^^
個人的にはこの夜が、今までの「コート・ドール」経験の中でベストともいえるモノでした。こんなことを言うと、ミルク・シュウさん（仮名）が
そ、それはぎっど わだすと一緒に行ったぬらべっちゃ
などと言うのですが、神に誓ってそうではありません（笑）前菜をホワイトアスパラガスのみでおさえたことによって、マツワガレイと褐毛和牛の力強さが引き出されたような気がします。すべてが上手く回った夜でした。
その時期その時期でピークの食材が、シェフの技によって磨かれる。しかしシンプルに、必要以上に飾り立てることなく（←ここ、重要）
ごちそうさまでした^^