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移転アルモニコ恵比寿、代官山、中目黒/イタリアン、ワインバー、シーフード
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夜の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
アルモニコ（ARMONICO）｜女と猫は呼ばない時にやって来る。
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2015/07/11 更新
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恵比寿に2年ほど前にオープンしたイタリアン「アルモニコ」。
【アルモニコ】
こちらのシェフの佐々木氏とは、彼が働いていた別のイタリアンで知り合いました。大分県出身の九州男児である彼が作る料理は、九州で生まれ育った人とは想えない位に繊細でなかなかに衝撃を受けたことを覚えています。他人から学ぶことの方が少ない私ですが、彼からは、どんな人間でも
冷静と情熱
天使と悪魔
狂気と正気
天才と馬鹿
そして
ノーマルとアブノーマル
色々な二面性を秘めていることを学びました。
【アルモニコ】
恵比寿駅西口から、ケンタッキーがある通りに入り、数分歩くとお店はあります。この雑居ビルの4階。4階ですが、残念ながらエレベーターの類はありません。食事の前に階段を上って、多少なりともカロリーを消費して料理を美味しく食べて欲しいというシェフの気遣いが店構えに現れているのかも知れません。
料理はシェフの出身の大分県、豊後水道で獲れたお魚が中心です。基本が5,800円（たぶん）のコースのみ。前日予約でもう少し高めのコースも注文できるようですが、この日いただいたのは前者だと思います。
あと、21時以降だとアラカルトも可のようです。
【アミューズ】
この日のアミューズ。
【スペシャリテ】
一皿目はシェフのスペシャリテ。カプレーゼですが、スープと言うよりジュレに近いトマトの上にムース状のモッツァレラ。見た目美しく、口当たり滑らか。それでいてモッツァレラのクリーミーさ、甘味と塩加減、トマトの酸味がバランス良く調和しています。
【関アジのカルパッチョ】
関アジって名前だけでご馳走さまと言いたくなります。東京湾で釣れるアジ（通称、金アジ）も美味しいですが、関アジは体高があるんですよね・・・。
【関アジのカルパッチョ】
関アジの身はさすがに脂が乗っていて、プリッとしています。野菜がマリネされているので、さっぱりいただくことが出来ます。
【鱧のフリット】
イタリアンでは珍しい食材、鱧。しっかり骨切りされていて、フリットになっています。ふっくらしていて美味しい。良く考えたら、今シーズン鱧を食べたのはこれが初めてでした。
【タチウオとその卵のパスタ】
ソースはタチウオの卵を使ったラグーソース。パスタはストロッツァプレーティーという太麺のショートパスタ。写真で見るとおりなかなかに太く、それでいてラグーソースとは良く絡みます。個人的にタチウオは好きな魚ベスト3に入るので、それだけでも評価が高いのですが、ストロッツァプレーティーもちもちした弾力と言う食感の楽しさも相まって、もっと食べたくなる一品だと思います。
【仔羊の低温ロースト】
低温でじっくりローストした仔羊。ソースは仔羊のフォンとペコリーノロマーノ（チーズ）のソース。低温ローストはあまり食べない私ですが、この仔羊は美味しかった。しっとりと柔らかく、上質な仔羊の旨味を伝えてくれます。個人的に、仔羊の下にマッシュポテトが敷いてあるのも◎です（笑）
【チーズ】
〆はデザートでは無く、チーズで。
サービスのスタッフも何年も前から知っていた方だったこともあり、楽しいひとときを過ごすことが出来ました。惜しむらくは飲み過ぎてしまったので記憶が行方不明になったことでしょうか。美味しかったはずなのに、もったいないです（笑）
ご馳走さまでした。