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昼の点数：4.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.8
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
フランス郊外のような
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2017/11/06 更新
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茅ガ岳麓の小高い丘の上に広がる葡萄畑の真ん中にぽつんと存在します。まるでフランスの片田舎にあるレストランのようなたたずまいです。眼下に韮崎の町並みと窓越しには霊峰富士を切り取った絵のように望む事ができる素晴らしいロケーション。
今回はランチで訪問。初めての店のフルコースはポーションがわからないので、時としてメインディッシュが出る頃にはお腹一杯になってしまう事もあり、この度は初見なので前菜とメインが一皿ずつの3,800円のコースを選択しました。
前菜とメインディッシュには選択肢がありますが、2人で別のものを選んでみました。まず前菜は甲斐サーモンのマリネと茅ヶ岳で獲れた鹿のパテをそれぞれ選びましたがいずれも臭みが無く絶妙な味わい。
次に小蕪のスープですがこれも洗練された味付けで、無用な満腹感をもたらさない上品な出来栄えです。そしてメインディッシュは鯛のポアレと桜豚を選択。いずれもソースが出しゃばらず素材の味わいを引き出しつつ余韻の残るバランスの良い仕上りに感服しました。
ワインは、地元に敬意を表してサントリー・ジャパンプレミアムのメルローを初めていただきました。サラリと飲みやすくランチタイムにはぴったりですが、もう少しトルクのあるワインがお料理には合うかと。地元産なら勝沼醸造の牧丘があればベストマッチだったと思います。最後にデザートは栗のモンブランとブリュレという季節感溢れたもので、細やかな工夫が施されたメニューの流れも素晴らしかった。
そして最後は、山田シェフ自らがお見送りに出てこられホスピタリティの高さに感じ入りました。都心から少し離れていますが、この環境だからこそ味わえる別格の食事はおすすめです。